Hallo zusammen,

soviel ich noch weiss von meiner Grossmutter (Bäuerin im Emmental) wurde Speck, Kartoffeln, Eier und Emmenthalerkäse bereitgestellt und mit Butterschmalz und Zwiebeln, die noch "fürig" waren von "Zibelemärit" dieses "wärschafte Essen hergerichtet. Aus dem Kräutergarten holte sie Rosmarin und andere krautige Gewürze, und verfeinerte das Gericht mit Salz und Pfeffer.
Die Krappen wurden später einfach von einem Koch dazukomponiert.
Man ass das Gericht auch zum Frühstück mit einem währschaften Milchkaffe mit "Nidleschlämpe" (erkaltende Haut auf der gekochten Vollmilch).
Danach gings mit Heugabel und Rechen aufs Feld und es wurde erst wieder was beim abgeernteten Feld draussen gegessen (Emmenthalerkäse mit Brot und saurem Most), wenn das Heu im "Schober" war. Für die Kinder gab es zwischendurch "Haberbrei", das die Magd aufs Feld mit Beerimilch brachte. Mein Grossvater holte im kühlen Keller immer noch vor dem Abmarsch, für jeden einen grossen Apfel (Boskop), der als "Notportion" jeder im "Hosesack" bei sich trug. Das waren noch Zeiten!!