Schnitzel bei starker Hitze im Schmalz auf beiden Seiten hellbraun anbraten. In eine gefettete, feuerfeste Form je eine Lage Kartoffeln und Zwiebeln geben, mit Salz, Pfeffer, Kümmel würzen. Die Schnitzel darauf legen. Mit restlichen Kartoffel- und Zwiebelscheiben zudecken, wieder würzen, saure Sahne darüber gießen und geriebenen Käse darüber streuen. Zugedeckt im Ofen 40 Min. backen. In der Form servieren. Dazu gibt es grünen Salat.