Den Quark mit einer Gabel zerdrücken und so viel Kondensmilch unter ständigem Rühren zufügen, bis die Masse sahnig-flüssig wird. Kapern, Gewürzgurken, Kräuter und Eigelb unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Passt sehr gut zu Pellkartoffeln, Salaten oder Reis.