| Holunderbeeren - Likör
Fliederbeer - Likör
| 3 Liter | Saft (Holunderbeersaft, 100% Fruchtgehalt) |
| 500 g | Zucker |
| 25 | Vanillezucker |
| 7 Tropfen | Bittermandelöl |
| 4 EL | Gelierzucker |
| 700 ml | Rum (54%) |
Zubereitung
Den Saft mit dem Zucker, Vanillezucker, Gelierzucker und dem Bittermandelöl zum Kochen bringen. Von der Feuerstelle nehmen und - während das Ganze noch heiß ist - den Rum hinzufügen. Nun alles in eine vorbereitete 3-Literflasche füllen. Den Rest in eine kleine Flasche füllen, schließlich will man am Abend das Ganze probieren.
Die Flaschen sollten einen guten Deckel besitzen - quasi wie Einmachgläser, keinen Schraubverschluss. Ich habe mir bei einem großen schwedischen Möbelhändler ein paar Flaschen mit diesem Plopp-Verschluss (wie die alten Flaschen von früher) gekauft.
Tipp: Das Rezept klappt mit jeder Art von Saft, egal welcher. Man sollte nur darauf achten, dass es so viel Fruchtgehalt wie möglich ist, am besten wären 100%.
Die Flaschen sollten einen guten Deckel besitzen - quasi wie Einmachgläser, keinen Schraubverschluss. Ich habe mir bei einem großen schwedischen Möbelhändler ein paar Flaschen mit diesem Plopp-Verschluss (wie die alten Flaschen von früher) gekauft.
Tipp: Das Rezept klappt mit jeder Art von Saft, egal welcher. Man sollte nur darauf achten, dass es so viel Fruchtgehalt wie möglich ist, am besten wären 100%.
Kommentare anderer Nutzer
nebochadneza 
sagt:
sagt: 29.07.2009 17:24
Hallo Ines,
also, ich nehme immer den super hyper Gelierzucker. Hab gerade keinen da, es ist die gelbe Packung. Es geht aber auch mit dem ganz normalen, man braucht dann ein wenig mehr!
Wie lange er haltbar ist, kann ich nicht genau sagen, da er bei mir innerhalb von 4 Wochen immer verbraucht ist.
Viel Erfolg. Liebe Grüße
Sandra
also, ich nehme immer den super hyper Gelierzucker. Hab gerade keinen da, es ist die gelbe Packung. Es geht aber auch mit dem ganz normalen, man braucht dann ein wenig mehr!
Wie lange er haltbar ist, kann ich nicht genau sagen, da er bei mir innerhalb von 4 Wochen immer verbraucht ist.
Viel Erfolg. Liebe Grüße
Sandra
inilyng 
sagt:
sagt: 07.10.2009 20:17
hallo zum zweiten...ich habe den likör heut angesetzt...allerdings nur die hälfte aus mangel an saft. werden ihn demnächst testen und dann geht er in 3 wochen mit zur familie als geschenk. werde mich nach dem featback wieder melden... lg ines
Chaosqueenie 
sagt:
sagt: 14.07.2010 22:50
Wozu dient denn der Gelierzucker?
claudia712
sagt:
sagt: 07.09.2010 15:22
Hallo Sandra,
habe eben das Rezept ausprobiert und den Likör noch warm probiert...schmeckt köstlich. Was mir persönlich an diesem Rezept prima gefällt, ist, dass der Likör aus 100% Holundersaft hergestellt und auf die Menge Saft relativ wenig Alkohol verwendet wird. Es geht noch dazu ratzfatz! Danke sehr.
Ich habe eine kleine Änderung vorgenommen, da ich nicht soviel Vanillezucker im Haus hatte: statt der 25 Päckchen Vanillezucker habe ich eine Vanillestange mit aufgekocht und die Zuckermenge entsprechend auf 620 g erhöht.
Würde mich auch interessieren, wozu der Gelierzucker dient.
Liebe Grüße
Claudia
habe eben das Rezept ausprobiert und den Likör noch warm probiert...schmeckt köstlich. Was mir persönlich an diesem Rezept prima gefällt, ist, dass der Likör aus 100% Holundersaft hergestellt und auf die Menge Saft relativ wenig Alkohol verwendet wird. Es geht noch dazu ratzfatz! Danke sehr.
Ich habe eine kleine Änderung vorgenommen, da ich nicht soviel Vanillezucker im Haus hatte: statt der 25 Päckchen Vanillezucker habe ich eine Vanillestange mit aufgekocht und die Zuckermenge entsprechend auf 620 g erhöht.
Würde mich auch interessieren, wozu der Gelierzucker dient.
Liebe Grüße
Claudia
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dein Rezept hört sich super lecker an. Habe es auch schon gespeichert. Ich hätte aber noch 2 Fragen bevor ich mich ranwage...
1. Welchen Gelierzucker nimmst du? Oder ist das egal?
2. Wie lange ist der Likör dann haltbar? Falls er nicht schnell vernichtet wird.
Danke schon mal im vorraus.
Lg ines
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