Moosbeeren - Topfenzergeln mit Preiselbeerschaum

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Zutaten

250 g	Quark (Topfen)
5 EL	Mehl
2	Ei(er)
1 Pck.	Vanillezucker
1 Prise	Salz
250 g	Heidelbeeren (Moosbeeren)
250 ml	Joghurt
125 ml	Sahne
4 EL	Marmelade (Preiselbeere)
etwas	Butter

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Den Topfen mit Mehl, Eiern, Salz und Vanillezucker zu einer glatten Masse verrühren. Die Moosbeeren putzen und vorsichtig unter den Topfenteig heben.

In einer Pfanne etwas Butter erhitzen. Aus dem Teig mit einem Löffel Nockerln mit einem Durchmesser von ca. 4 bis 5 cm ausstechen und diese beidseitig goldgelb backen.

Für den Preiselbeerschaum die Sahne sehr fest schlagen. Den Jogurt mit der Johannisbeermarmelade verrühren und die Sahne vorsichtig unterheben.

Die Moosbeeren-Topfenzergeln mit dem Preiselbeerschaum auf Tellern anrichten und sofort servieren.

Kommentare anderer Nutzer

mima53

02.09.2010 19:22 Uhr

Hallo

ich habe die halbe Menge gemacht und Heidelbeeren aus der TK genommen, dadurch hat sich der Quarkteig auch etwas verfärbt, in den Teig habe ich allerdings auch etwas Zucker gegeben - diese Topfenzergeln waren sehr locker und zart und schmeckten köstlich

lg Mima

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