Henglein
Rama Cremefine
| Salat von Gambas und schwarzen Nudeln
)
| 400 g | Bandnudeln, schwarze |
| Kirschtomate(n) | |
| 1 kleine | Zucchini |
| 1 Bund | Basilikum |
| 1 EL | Kapern, (wer mag) |
| ½ | Zitrone(n) |
| 3 EL | Balsamico |
| 5 EL | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| 400 g | Gambas, küchenfertig |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 EL | Olivenöl, zum Braten |
| Parmesan, gehobelt, für Deko | |
| Zucker |
Zubereitung
Die Nudeln laut Packungsangabe in einem Topf mit Wasser und Salz bissfest garen. Das Wasser abgießen und Nudeln mit kaltem Wasser abschrecken. Abtropfen lassen und etwas Öl zufügen, damit die Nudeln nicht kleben.
Kirschtomaten waschen und halbieren. Zucchini putzen, würfeln, kurz anbraten, würzen und zur Seite stellen. Den Basilikum zupfen und grob klein schneiden.
Zitronensaft, Balsamico, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker in einer Schüssel verrühren. Öl unter rühren zufügen. Nudeln und die anderen vorbereiteten Zutaten (Kapern nach Wahl) mit dem Dressing vermengen. Etwas ziehen lassen und noch einmal abschmecken.
Knoblauchzehe andrücken und zusammen mit den Gambas in einer Pfanne mit dem Öl kurz anbraten. Würzen.
Nudeln auf einem Teller anrichten, darauf die Gambas verteilen und mit Basilikum dekorieren.
Wer mag, kann noch etwas gehobelten Parmesan darüber streuen.
Guten Appetit!
Kirschtomaten waschen und halbieren. Zucchini putzen, würfeln, kurz anbraten, würzen und zur Seite stellen. Den Basilikum zupfen und grob klein schneiden.
Zitronensaft, Balsamico, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker in einer Schüssel verrühren. Öl unter rühren zufügen. Nudeln und die anderen vorbereiteten Zutaten (Kapern nach Wahl) mit dem Dressing vermengen. Etwas ziehen lassen und noch einmal abschmecken.
Knoblauchzehe andrücken und zusammen mit den Gambas in einer Pfanne mit dem Öl kurz anbraten. Würzen.
Nudeln auf einem Teller anrichten, darauf die Gambas verteilen und mit Basilikum dekorieren.
Wer mag, kann noch etwas gehobelten Parmesan darüber streuen.
Guten Appetit!
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Kommentare anderer Nutzer
19.06.2008 11:46
Hallo chefkoch,
ein schönes Rezept. Ich bin allerdings auch der Meinung, dass die Nudeln nicht abgeschreckt werden, sondern wegen der Haftung direkt nach dem Abgießen mit der Marinade vermischt werden sollten. Die Marinade sollte also fertig stehen, wenn die Nudeln gekocht werden.
Was ich auch nicht verstehe, warum sprecht Ihr als deutscher Kochclub nicht von Garnelen, wenn diese gemeint sind, sondern verwendet die spanische Bezeichnung Gamba? Der Sprachenwirrwarr ist bei diesen Meeresfrüchten doch wahrhaftig groß genug. Für viele sind Gambas und Garnelen immer noch verschiedene Tierchen.
Trotzdem, nichts für ungut.
Liebe Grüße
Schrat
ein schönes Rezept. Ich bin allerdings auch der Meinung, dass die Nudeln nicht abgeschreckt werden, sondern wegen der Haftung direkt nach dem Abgießen mit der Marinade vermischt werden sollten. Die Marinade sollte also fertig stehen, wenn die Nudeln gekocht werden.
Was ich auch nicht verstehe, warum sprecht Ihr als deutscher Kochclub nicht von Garnelen, wenn diese gemeint sind, sondern verwendet die spanische Bezeichnung Gamba? Der Sprachenwirrwarr ist bei diesen Meeresfrüchten doch wahrhaftig groß genug. Für viele sind Gambas und Garnelen immer noch verschiedene Tierchen.
Trotzdem, nichts für ungut.
Liebe Grüße
Schrat
lili26 
sagt:
sagt: 19.06.2008 12:37
Hilfreiche Antwort:
Hallo oemkg, Hallo Schrat!
Beim Abschrecken der Nudeln geht es uns darum, dass die Nudeln abgekühlt werden und so nicht weitergaren!
Natürlich kann man sie dann, wenn sie kalt sind, direkt mit der Marinade vermischen, wenn diese schon fertig ist. Ist sie noch nicht fertig zubereitet, schadet den Nudeln ein paar Tropen zugegebenes Öl nicht. Schlimmer finde persönlich, wenn man versucht, einen Klumpen Nudeln mit der Marinade zu vermischen und dabei einen Großteil der Nudeln zerreißt... Aber, du hast Recht Schrat, am allercleversten ist, die Pasta sofort mit der Marinade zu übergießen - aber abschrecken muss sein, sonst werden die al dente gekochten Nudeln am Ende doch zu weich!
Ob Pasta oder Nudeln, Gambas oder Garnelen - die Bezeichnungen sind heutzutage allgemeinhin bekannt und viele sogar schon "eingedeutscht". Warum sie also in einem "deutschen Kochclub" nicht eingebunden werden sollten, kann ich nicht nachvollziehen - sorry!
Viele Grüße,
Mandy Scheffel / chefkoch.de
Beim Abschrecken der Nudeln geht es uns darum, dass die Nudeln abgekühlt werden und so nicht weitergaren!
Natürlich kann man sie dann, wenn sie kalt sind, direkt mit der Marinade vermischen, wenn diese schon fertig ist. Ist sie noch nicht fertig zubereitet, schadet den Nudeln ein paar Tropen zugegebenes Öl nicht. Schlimmer finde persönlich, wenn man versucht, einen Klumpen Nudeln mit der Marinade zu vermischen und dabei einen Großteil der Nudeln zerreißt... Aber, du hast Recht Schrat, am allercleversten ist, die Pasta sofort mit der Marinade zu übergießen - aber abschrecken muss sein, sonst werden die al dente gekochten Nudeln am Ende doch zu weich!
Ob Pasta oder Nudeln, Gambas oder Garnelen - die Bezeichnungen sind heutzutage allgemeinhin bekannt und viele sogar schon "eingedeutscht". Warum sie also in einem "deutschen Kochclub" nicht eingebunden werden sollten, kann ich nicht nachvollziehen - sorry!
Viele Grüße,
Mandy Scheffel / chefkoch.de
Hemingway19 
sagt:
sagt: 19.06.2008 20:09
War einfach nur lecker!
Ich habe aber das Innere aus den Zucchini gekratzt, da es mir sonst zuviel Öl aufnimmt.
Gruß
Hemingway19
Ich habe aber das Innere aus den Zucchini gekratzt, da es mir sonst zuviel Öl aufnimmt.
Gruß
Hemingway19
21.06.2008 20:15
WOW - war sehr lecker !!!
Besonders gefallen hat mir Carsten´s Tip über das Anbraten der Gambas, Garnelen, Shrimps od. andere tote Tierchen . . . habe genau nach diesem Tip verfahren, und das Ergebnis war einfach verblüffend Klasse.
Beim nächsten Mal werde ich (ein Mutiger, der ich bin . . . ) die toten Tiere mit ein wenig Cognag o.ä. ablöschen - verspreche mir davon einen weiteren Kick . . . .
LG vom Niederrhein
Rolf
Besonders gefallen hat mir Carsten´s Tip über das Anbraten der Gambas, Garnelen, Shrimps od. andere tote Tierchen . . . habe genau nach diesem Tip verfahren, und das Ergebnis war einfach verblüffend Klasse.
Beim nächsten Mal werde ich (ein Mutiger, der ich bin . . . ) die toten Tiere mit ein wenig Cognag o.ä. ablöschen - verspreche mir davon einen weiteren Kick . . . .
LG vom Niederrhein
Rolf
einsel1 
sagt:
sagt: 22.06.2008 00:18
... ich kann mir vorstellen, daß alles genau so gut schmeckt, mit anderen, also "nicht schwarzen Nudeln", denn wenn mein Franz die schwarzen Nudeln sieht "graust" es ihm - und er ißt nichts mehr - aber sonst klingt es toll das Rezept, ich werd es gleich an den nächsten lauen Abenden ausprobieren und hmmmmm - freu mich schon drauf!!!!!
Gruß von der Lisa
, die gleich mal nachschaut, ob sie alles im Haus hat, was sie dafür braucht (vielleicht heute abend zum "Fußball-Essen" braucht man da keine "Gambas" oder sind es dann Scampi?
Gruß von der Lisa
, die gleich mal nachschaut, ob sie alles im Haus hat, was sie dafür braucht (vielleicht heute abend zum "Fußball-Essen" braucht man da keine "Gambas" oder sind es dann Scampi?
lili26
sagt:
sagt: 22.06.2008 12:03
Hilfreiche Antwort:
Hallo Lisa,
wir haben für dieses Gericht Gambas, also span. für Garnelen -genauer "Geißelgarnelen"-, engl. Shrimps oder auch King Prawns, verwendet. Auch Scampis (oder Kaisergranat) werden häufig den Garnelen zugeordnet, zählen aber eigentlich zu den Hummerartigen, sie sind noch größer und haben Scheren, wobei meist nur das Hinterteil verkauft wird, da die Scheren kein verwendbares Fleisch enthalten, wie beim Hummer. Nordseegarnelen kennen viele als Krabben oder Crevetten, also eine kleinere Ausgabe der Garnelenartigen. Hier zeigt sich schon, wie verwirrend der deutsche Begriff für Garnelen und die Handelsbezeichnungen eigentlich wirklich sind...
Letztlich kannst du nichts verkehrt machen, denn geschmacklich sind alle zu empfehlen! Guten Appetit!
Viele Grüße,
Mandy Scheffel / chefkoch.de
wir haben für dieses Gericht Gambas, also span. für Garnelen -genauer "Geißelgarnelen"-, engl. Shrimps oder auch King Prawns, verwendet. Auch Scampis (oder Kaisergranat) werden häufig den Garnelen zugeordnet, zählen aber eigentlich zu den Hummerartigen, sie sind noch größer und haben Scheren, wobei meist nur das Hinterteil verkauft wird, da die Scheren kein verwendbares Fleisch enthalten, wie beim Hummer. Nordseegarnelen kennen viele als Krabben oder Crevetten, also eine kleinere Ausgabe der Garnelenartigen. Hier zeigt sich schon, wie verwirrend der deutsche Begriff für Garnelen und die Handelsbezeichnungen eigentlich wirklich sind...
Letztlich kannst du nichts verkehrt machen, denn geschmacklich sind alle zu empfehlen! Guten Appetit!
Viele Grüße,
Mandy Scheffel / chefkoch.de
einsel1
sagt:
sagt: 22.06.2008 21:36
hallo Mandy, das mit meiner Frage "Gambas" oder ""Scampi" bezog sich eigentlich nur auf das heutige Fußballspiel und sollte so eine Art "Vorentscheidung" bedeuten, also ob spanisch oder italienisch....;-))
und??? es ist eh noch nicht entschieden!
Schmecken werden's allemal, das werden die auf dem Spielfeld auch nicht beeinflussen!
Aber danke für die guten Erklärungen
Lisa
und??? es ist eh noch nicht entschieden!
Schmecken werden's allemal, das werden die auf dem Spielfeld auch nicht beeinflussen!
Aber danke für die guten Erklärungen
Lisa
einsel1
sagt:
sagt: 22.06.2008 23:24
skunkey 
sagt:
sagt: 03.07.2008 16:24
Also ich könnte mich reinlegen..... Sowas von lecker.....
Habe keine schwarzen Nudeln bekommen, also grüne verwendet, bei den Gambas ging es dann los, habe schließlich Garnelen in Konoblauchsauce genommen und mir so Zeit gespart, Zucchini und Tomate gebruzelt und das ganze dann nicht als Salat sondern als warmes Pastagericht -:) LECKER!
Es ist ja wohl noch dieses Gericht ?
Habe keine schwarzen Nudeln bekommen, also grüne verwendet, bei den Gambas ging es dann los, habe schließlich Garnelen in Konoblauchsauce genommen und mir so Zeit gespart, Zucchini und Tomate gebruzelt und das ganze dann nicht als Salat sondern als warmes Pastagericht -:) LECKER!
Es ist ja wohl noch dieses Gericht ?
26.07.2008 19:10
Hilfreicher Kommentar:
"Was ich auch immer schön finde . . . " sagt Carsten immer in seinen Filmchen.
Was ICH bei diesem Rezept schön finde, betrifft die Zucchini:
Noch kleiner schneiden und in Olivenöl heiss so anbraten, dass Röststoffe genug da sind, die Zucchini aber noch genug Biss hat. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen und mit Salz und Peffer großzügig würzen. Dann, noch warm über den Salat, genau, wie die noch warmen Gambas - ein Traum!!!
Euer Rolf
Was ICH bei diesem Rezept schön finde, betrifft die Zucchini:
Noch kleiner schneiden und in Olivenöl heiss so anbraten, dass Röststoffe genug da sind, die Zucchini aber noch genug Biss hat. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen und mit Salz und Peffer großzügig würzen. Dann, noch warm über den Salat, genau, wie die noch warmen Gambas - ein Traum!!!
Euer Rolf
23.11.2008 14:27
Hallo,
das ist mal eine ganz neue Variante für mich.
Schmeckt unheimlich lecker.
Liebe Grüße Uschi
das ist mal eine ganz neue Variante für mich.
Schmeckt unheimlich lecker.
Liebe Grüße Uschi
JeBaKa
sagt:
sagt: 22.07.2010 11:56
Hallo zusammen,
ich würde diesen Salat gerne zur Geburtstagsgrillfeier meines Mannes zubereiten.
Da ich viele Dinge habe, die ich am selben Tag zubereiten muss und ich ein wenig unter Zeitdruck stehe, würde es mich interessieren ob ich diesen Salat bereits am Vortag vorbereitan kann oder ob er dann "matschig" wird?
Ich würde dann am Abend vorher alles ausser den Gambas zubereiten und diese dann erst am Geburtstag frisch hinzufügen!
Hat das schonmal jemand ausprobiert?
Gruß Brautzilla
ich würde diesen Salat gerne zur Geburtstagsgrillfeier meines Mannes zubereiten.
Da ich viele Dinge habe, die ich am selben Tag zubereiten muss und ich ein wenig unter Zeitdruck stehe, würde es mich interessieren ob ich diesen Salat bereits am Vortag vorbereitan kann oder ob er dann "matschig" wird?
Ich würde dann am Abend vorher alles ausser den Gambas zubereiten und diese dann erst am Geburtstag frisch hinzufügen!
Hat das schonmal jemand ausprobiert?
Gruß Brautzilla
GourmetKathi 
sagt:
sagt: 09.01.2012 15:23
Das Rezept war ganz lecker - leider mag mein Mann aber keine schwarzen Nudeln (sehen laut ihm eklig aus ;-)) und mit "normalen Nudeln" finde ich verliert das Rezept das "Besondere", dh das wird es bei uns wohl nicht mehr oft geben.
Liebe Grüße, Kathi
Liebe Grüße, Kathi
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