| Erdbeer - Holunder - Panna Cotta
aus Buttermilch gemacht
| 400 ml | Buttermilch |
| 200 ml | Sahne |
| 6 EL | Sirup (Holunderblütensirup) |
| 500 g | Erdbeeren |
| 65 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 2 EL | Zucker |
| 20 ml | Cointreau |
| 3 Blätter | Gelatine |
Zubereitung
Die Gelatine in kaltes Wasser geben und einweichen.
Die Sahne mit Holunderblütensirup, 65 g Zucker und Vanillezucker aufkochen. Die weiche und gut ausgedrückte Gelatine darin auflösen und zusammen mit der Buttermilch gut verrühren. In Gläser füllen und mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die Erdbeeren putzen. 4 Erdbeeren für die Garnitur beiseite legen, die restlichen klein schneiden und mit 2 EL Zucker und dem Cointreau aufkochen. Danach fein pürieren und durch ein Sieb streichen. Abkühlen lassen.
Die Erdbeersauce auf die Panna Cotta im Glas füllen und mit einer Erdbeere garniert servieren.
Die Sahne mit Holunderblütensirup, 65 g Zucker und Vanillezucker aufkochen. Die weiche und gut ausgedrückte Gelatine darin auflösen und zusammen mit der Buttermilch gut verrühren. In Gläser füllen und mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die Erdbeeren putzen. 4 Erdbeeren für die Garnitur beiseite legen, die restlichen klein schneiden und mit 2 EL Zucker und dem Cointreau aufkochen. Danach fein pürieren und durch ein Sieb streichen. Abkühlen lassen.
Die Erdbeersauce auf die Panna Cotta im Glas füllen und mit einer Erdbeere garniert servieren.
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten