Henglein
Rama Cremefine
| Bärlauchcremesuppe mit Croûtons und gebratener Chorizo
)
| 50 g | Schalotte(n) |
| 1 kleine | Knoblauchzehe(n) |
| 30 g | Butter |
| 400 ml | Brühe |
| 1 kleine | Kartoffel(n) |
| 300 ml | Sahne |
| 50 g | saure Sahne |
| 1 Bund | Bärlauch |
| 4 Scheiben | Wurst (Chorizo) |
| 2 Scheiben | Toastbrot |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 kleine | Schalotte(n) |
| 80 g | Butter |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
Schalotten klein schneiden und gemeinsam mit der halbierten Knoblauchzehe in einem Topf mit Butter anbraten. Mit Brühe auffüllen. Kartoffel putzen, schälen und grob klein schneiden.
Zufügen und leicht köcheln lassen bis diese gar ist.
In der Zwischenzeit Chorizo in Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten.
Toast in gleichgroße Würfel schneiden. Diese in einer Pfanne mit der Butter,
der Knoblauchzehe und der ganzen geschälten Schalotte goldgelb braten. Trocken legen und mit Salz würzen. (Wer möchte, kann den Knoblauch und die Schalotte weiter verwenden und einfach mit in die Suppe geben.)
Bärlauch klein schneiden und mit der Sahne zur Suppe geben. Kurz aufkochen lassen, die saure Sahne zufügen, mit Pfeffer und Muskat würzen. Nun mit dem Mixer pürieren bis die Suppe schön schaumig ist.
Anrichten: Die Suppe auf einen tiefen Teller oder in eine Schüssel geben, die gebratene Chorizo und die Croûtons darüber streuen. Guten Appetit!
Zufügen und leicht köcheln lassen bis diese gar ist.
In der Zwischenzeit Chorizo in Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten.
Toast in gleichgroße Würfel schneiden. Diese in einer Pfanne mit der Butter,
der Knoblauchzehe und der ganzen geschälten Schalotte goldgelb braten. Trocken legen und mit Salz würzen. (Wer möchte, kann den Knoblauch und die Schalotte weiter verwenden und einfach mit in die Suppe geben.)
Bärlauch klein schneiden und mit der Sahne zur Suppe geben. Kurz aufkochen lassen, die saure Sahne zufügen, mit Pfeffer und Muskat würzen. Nun mit dem Mixer pürieren bis die Suppe schön schaumig ist.
Anrichten: Die Suppe auf einen tiefen Teller oder in eine Schüssel geben, die gebratene Chorizo und die Croûtons darüber streuen. Guten Appetit!
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Kommentare anderer Nutzer
nadin78 
sagt:
sagt: 13.05.2008 17:59
Sehr lecker!!!!!!
Schnell gemacht und man kann sogar, wenn es noch schneller gehen soll, die Chorizo und die Croûtons weglassen.
Schnell gemacht und man kann sogar, wenn es noch schneller gehen soll, die Chorizo und die Croûtons weglassen.
tinafreestyle 
sagt:
sagt: 28.05.2008 18:45
Die Suppe hat uns sehr, sehr gut geschmeckt. Sie hat das Menü perfekt abgerundet. Ich war erstaunt wie schnell und einfach eine Creme-Suppe selbst gemacht ist. Man braucht also kein Tütchen mehr.
Cyra262
sagt:
sagt: 30.06.2008 21:30
Hallo.
Ich habe vor die Suppe dieses Wochenende als Vorspeise für meine Freundinnen zu machen.
Ich frage mich ob man sie denn auch gut vorbereiten kann?
Könnte ich die Suppe bis auf die Croutons und Chorizos auch Vormittags kochen und abends aufwärmen und aufschäumen?
Freue mich über Antworten.
Ich habe vor die Suppe dieses Wochenende als Vorspeise für meine Freundinnen zu machen.
Ich frage mich ob man sie denn auch gut vorbereiten kann?
Könnte ich die Suppe bis auf die Croutons und Chorizos auch Vormittags kochen und abends aufwärmen und aufschäumen?
Freue mich über Antworten.
lili26 
sagt:
sagt: 02.07.2008 20:34
Hallo Cyra,
ich würde die Grundbasis vorbereiten, den Bärlauch allerdings auch erst am Abend dazu geben, pürieren und aufschäumen. Ich hätte sonst Angst, dass die Suppe braun wird. Der Zeitaufwand den Bärlauch nach dem Aufwärmen dazu zu geben und alles zu pürieren, ist ja relativ gering!
Viele Grüße,
Mandy Scheffel / chefkoch.de
ich würde die Grundbasis vorbereiten, den Bärlauch allerdings auch erst am Abend dazu geben, pürieren und aufschäumen. Ich hätte sonst Angst, dass die Suppe braun wird. Der Zeitaufwand den Bärlauch nach dem Aufwärmen dazu zu geben und alles zu pürieren, ist ja relativ gering!
Viele Grüße,
Mandy Scheffel / chefkoch.de
Staffel9 
sagt:
sagt: 26.12.2009 08:19
Hallo,
ich habe die Suppe als Vorspeise zu meinem Weihnachtsmenue gemacht. Da ich aber keinen Bärlauch auftreiben konnte, nahm ich einfach etwas mehr Knoblauch. Mit der leicht scharfen Chorizo kam das super an.
ich habe die Suppe als Vorspeise zu meinem Weihnachtsmenue gemacht. Da ich aber keinen Bärlauch auftreiben konnte, nahm ich einfach etwas mehr Knoblauch. Mit der leicht scharfen Chorizo kam das super an.
01.05.2010 22:44
Fantastisch!
Meine absolute Lieblingsuppe...
Danke für dieses geniale Rezept..und ein Bild kommt auch noch.
Viele Grüße von Mina
Meine absolute Lieblingsuppe...
Danke für dieses geniale Rezept..und ein Bild kommt auch noch.
Viele Grüße von Mina
10.04.2012 12:14
Tolle Suppe, die durch die Chorizowürfel nochmal eine besondere Note erhält.
Hab die Suppe schon vor der Zugabe von Bärlauch und Sahne püriert und zum Schluß nur nochmal aufgemixt.
Die Suppe lässt sich auch prima vorbereiten. Ich hab die Chorizo und die Croutons bereits am Vormittag zubereitet und die Suppe bis zur Zugabe von Bärlauch und Sahne vorbereitet.
Auf die saure Sahne habe ich verzichtet. Schmeckt auch ohne!
Danke für das leckere Rezept, welches ich sicher öfter machen werde!
LG
biene
Hab die Suppe schon vor der Zugabe von Bärlauch und Sahne püriert und zum Schluß nur nochmal aufgemixt.
Die Suppe lässt sich auch prima vorbereiten. Ich hab die Chorizo und die Croutons bereits am Vormittag zubereitet und die Suppe bis zur Zugabe von Bärlauch und Sahne vorbereitet.
Auf die saure Sahne habe ich verzichtet. Schmeckt auch ohne!
Danke für das leckere Rezept, welches ich sicher öfter machen werde!
LG
biene
FrauBratbecker
sagt:
sagt: 23.05.2012 20:08
Diese Suppe ist der Oberhammer!
Das ist die allerbeste Verwendungsmöglichkeit für Bärlauch. Ich habe schon viele Rezepte mit Bärlauch ausprobiert, diese Suppe überzeugt mich vollkommen.
Die ist sooo lecker, dass ich sie in den letzten 3 Wochen bereits 5 mal gekocht habe...
Bin dazu übergegangen einen Großteil der Sahne durch Milch zu ersetzen, geschmacklich macht das keinen wesentlichen Unterschied und es beruhigt das kalorische Gewissen ;-)
Man kann anstatt Chorizo auch Krabben o.ä. verwenden, das ist auch sehr lecker, allerdings fehlt dann die pikante Note.
Von der Menge her reicht die 4-Personen-Rezeptangabe bei uns gerade mal für 2 Personen. Ist eben eine leckere Suppe...
Danke für das supertolle und einfache Rezept!!!
Das ist die allerbeste Verwendungsmöglichkeit für Bärlauch. Ich habe schon viele Rezepte mit Bärlauch ausprobiert, diese Suppe überzeugt mich vollkommen.
Die ist sooo lecker, dass ich sie in den letzten 3 Wochen bereits 5 mal gekocht habe...
Bin dazu übergegangen einen Großteil der Sahne durch Milch zu ersetzen, geschmacklich macht das keinen wesentlichen Unterschied und es beruhigt das kalorische Gewissen ;-)
Man kann anstatt Chorizo auch Krabben o.ä. verwenden, das ist auch sehr lecker, allerdings fehlt dann die pikante Note.
Von der Menge her reicht die 4-Personen-Rezeptangabe bei uns gerade mal für 2 Personen. Ist eben eine leckere Suppe...
Danke für das supertolle und einfache Rezept!!!
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also ich kann diese Suppe nur empfehlen. Ist total schnell gemacht, einfach und schmeckt total lecker!!!!
Was will man mehr.
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