Henglein
Rama Cremefine
| Erdbeer - Quark - Soufflee
| 1 kg | Erdbeeren |
| 40 ml | Grand-Marnier |
| 500 g | Quark |
| 5 | Eigelb |
| 2 | Vanilleschote(n), das Mark davon |
| 1 | Eiweiß |
| 2 EL | Zucker |
| Butter für die Form | |
| Puderzucker zum Bestreuen |
Zubereitung
Die Erdbeeren putzen und mit dem Grand-Marnier marinieren.
Quark mit Eigelb und Vanillemark verrühren. Das Eiweiß mit dem Zucker schaumig schlagen und anschließend vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Eine Auflaufform ausbuttern, die Quarkmasse hinein geben und die Erdbeeren darüber verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 250°C Oberhitze gratinieren – dies dauert ca. 10 - 20 Minuten.
Mit Puderzucker bestreut servieren.
Quark mit Eigelb und Vanillemark verrühren. Das Eiweiß mit dem Zucker schaumig schlagen und anschließend vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Eine Auflaufform ausbuttern, die Quarkmasse hinein geben und die Erdbeeren darüber verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 250°C Oberhitze gratinieren – dies dauert ca. 10 - 20 Minuten.
Mit Puderzucker bestreut servieren.
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Bist Du wirklich sicher, dass auf diese Masse nur 1 (!) Eiweiss kommt. Ich bezweifle, dass daraus wirklich ein Soufflée werden kann!
LG Ulrike
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