Die Backpflaumen 1 Stunde im Wein einweichen. Abgießen und den Wein auffangen.

In die Steaks eine Tasche schneiden. Das Fleisch innen mit Basilikum, Salz und Pfeffer würzen, mit je drei Backpflaumen füllen und zustecken.

Den Wein und eine halbe Tasse Wasser mit Speisestärke binden mit Salz, Paprika und Pfeffer würzen, kurz aufkochen lassen, von der Flamme nehmen und die Schlagsahne einrühren.

Die Steaks mit Öl bestreichen, langsam grillen und mit der heißen Soße servieren.