Henglein
Rama Cremefine
| Kopenhagener Rippenspeer
)
| 800 g | Kasseler |
| 100 g | Backpflaumen |
| 4 Scheiben | Ananas |
| 1 kl. Glas | Zwiebel(n) (Perlzwiebeln) |
| ¼ Liter | Wein, rot |
| Speisestärke | |
| etwas | Fleischbrühe |
Zubereitung
Das Kasseler in einen Bräter legen und etwas Fleischbrühe angießen. Im auf 200°C vorgeheizten Backofen 50 – 60 Minuten braten. Ab und zu etwas Rotwein angießen und das Fleisch mit dem Bratfond begießen.
Etwa nach 2/3 der Garzeit die Backpflaumen und die abgetropften Perlzwiebeln dazugeben. Ananasscheiben quer halbieren, sodass 8 dünne Scheiben entstehen. Diese auf das Kasseler legen und den Braten fertig garen lassen. Den Bratenfond mit Speisestärke binden.
Dazu schmeckt Sauerkraut, Klöße und ein kühles Bier.
Etwa nach 2/3 der Garzeit die Backpflaumen und die abgetropften Perlzwiebeln dazugeben. Ananasscheiben quer halbieren, sodass 8 dünne Scheiben entstehen. Diese auf das Kasseler legen und den Braten fertig garen lassen. Den Bratenfond mit Speisestärke binden.
Dazu schmeckt Sauerkraut, Klöße und ein kühles Bier.
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ungewöhnlich, aber lecker, dieser Kasslerbraten ! Bei uns gab es allerdings nur Brot dazu.
LG, Angelika
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