Henglein
Rama Cremefine
| Apfel - Geschnetzeltes
Winterküche
)
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Äpfel |
| 800 g | Schweinefilet |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Öl |
| 2 EL | Butter |
| 1 TL | Honig |
| 125 ml | Wein, weiß |
| 250 ml | Rinderfond (Glas) |
| 125 ml | Apfelsaft |
| 200 g | Crème fraîche |
| 2 EL | Majoran, frischer, gehackter |
Zubereitung
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Äpfel schälen und die Kerngehäuse entfernen, danach in Spalten schneiden oder ebenfalls würfeln. Das Fleisch in Streifen schneiden.
Das Fleisch nach Bedarf würzen und in heißem Öl scharf anbraten, anschließend herausnehmen und zur Seite stellen. Die Butter in die Pfanne geben und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Die Äpfel und den Honig dazu geben und hellbraun glasieren. Dann mit Weißwein ablöschen und mit Rinderfond sowie Apfelsaft auffüllen. Alles 4-6 Min. köcheln lassen, dann Crème fraiche einrühren und das Fleisch wieder zugeben. Den Majoran darüber streuen und nochmals aufkochen lassen.
Dazu passen Spätzle.
Das Fleisch nach Bedarf würzen und in heißem Öl scharf anbraten, anschließend herausnehmen und zur Seite stellen. Die Butter in die Pfanne geben und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Die Äpfel und den Honig dazu geben und hellbraun glasieren. Dann mit Weißwein ablöschen und mit Rinderfond sowie Apfelsaft auffüllen. Alles 4-6 Min. köcheln lassen, dann Crème fraiche einrühren und das Fleisch wieder zugeben. Den Majoran darüber streuen und nochmals aufkochen lassen.
Dazu passen Spätzle.
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Kommentare anderer Nutzer
Megaschnittlauch 
sagt:
sagt: 28.12.2011 13:47
Hat uns allen sehr gut geschmeckt!
Allerdings finde ich, das Pute bzw. Hähnchen fast noch besser dazu passt als Schweinefilet, dass wird aber wahrscheinlich Geschmacksache sein!! :-)
Allerdings finde ich, das Pute bzw. Hähnchen fast noch besser dazu passt als Schweinefilet, dass wird aber wahrscheinlich Geschmacksache sein!! :-)
Buddysuperdog
sagt:
sagt: 31.01.2012 18:28
Hallo Java,
ein sehr gelungenes Rezept... leicht nach zu kochen... ich habe stadt einenr normalen Zwiebel eine Gemüsezwiebel genommen und etwas mehr Apfel... aber alles andere so wie in Deinem Rezept angegeben belassen.
Dazu gab es Spätze und Broccoli in Buttersoße.
Den restlichen Wein vom Rezept war dann der Tischwein... ;-))
Danke für das tolle Rezept, meine volle Punktezahl hast Du... + 2 Fotos(ich hoffe sie werden bals hochgeladen) als Dankeschön
LG
Angelika
ein sehr gelungenes Rezept... leicht nach zu kochen... ich habe stadt einenr normalen Zwiebel eine Gemüsezwiebel genommen und etwas mehr Apfel... aber alles andere so wie in Deinem Rezept angegeben belassen.
Dazu gab es Spätze und Broccoli in Buttersoße.
Den restlichen Wein vom Rezept war dann der Tischwein... ;-))
Danke für das tolle Rezept, meine volle Punktezahl hast Du... + 2 Fotos(ich hoffe sie werden bals hochgeladen) als Dankeschön
LG
Angelika
Java 
sagt:
sagt: 01.02.2012 11:03
Hallo,
freut mich sehr, dass es so fanastisch geschmeckt hat und macht mich selber total neugierig. Ich muss zugeben das ich das Rezept zwar veröffentlicht habe, aber selbst noch nicht nachgekocht hatte, dass wird sich jetzt ändern.
Über das hochladen der Foto`s freue ich mich besonders, oft wirkt ein Rezept doch erst wenn ein ansprechendes Foto dabei ist.
Vielen Dank und liebe Grüße
freut mich sehr, dass es so fanastisch geschmeckt hat und macht mich selber total neugierig. Ich muss zugeben das ich das Rezept zwar veröffentlicht habe, aber selbst noch nicht nachgekocht hatte, dass wird sich jetzt ändern.
Über das hochladen der Foto`s freue ich mich besonders, oft wirkt ein Rezept doch erst wenn ein ansprechendes Foto dabei ist.
Vielen Dank und liebe Grüße
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