Die Putenbrust zu Geschnetzeltem verarbeiten. Die Zwiebeln schälen, vierteln und diese dann in Streifen schneiden.

Währenddessen reichlich Öl in einer tiefen Pfanne auf mittlere Hitze bringen. Die Zwiebeln darin glasig braten. Dann den Herd hoch schalten und das Fleisch auf größter Hitze darin scharf anbraten. Mit Currypulver bestäuben und mit der warmen Geflügelbrühe aufgießen. Nun den Deckel auf die Pfanne legen und alles etwa 30 Min. schmoren lassen. Dann die Kokosmilch und die Ananas dazugeben. Mit Ingwerpulver, Salz und Pfeffer abschmecken und gegebenenfalls mit Speisestärke oder Saucenbinder andicken.

Dazu passt besonders gut Reis (wir nehmen Naturreis), aber auch Nudeln. Ein Möhrensalat rundet das Ganze ab.