Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen. Durch ein Sieb abgießen, aber nicht nachspülen.

Während die Nudeln kochen, den Lauch und die Paprikaschote waschen, putzen und in dünne Ringe bzw. Streifen schneiden. In heißem Olivenöl anschwitzen und würzen. Die Fleischwurst in Würfel schneiden, zum Gemüse geben und ein paar Minuten mit erhitzen. Nun Käse, Eier und Crème fraiche miteinander verrühren und nach Bedarf würzen. Alles zusammen noch heiß vermischen (die kann z.B. in einer Pfanne oder einem Topf für das Gemüse sein - wenn groß genug).

Ich finde, dies ergibt 3 bis 4 Portionen - meine Jungs finden das nicht und verdrücken die Menge zu zweit.