Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und mindestens zwei Stunden in Sojasauce einlegen. Das Gemüse (die Auswahl kann jeder selber variieren) putzen bzw. schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Knoblauch (Menge nach Wahl) abziehen und fein hacken.

Den Wok oder eine große, hohe Pfanne stark erhitzen. Etwas neutrales Öl hinein geben. Das Fleisch portionsweise darin anbraten und warm stellen. Dann das Gemüse nach und nach hinein geben und anbraten. Mit einer guten Portion Chinagewürz würzen. Den Knoblauch dazu geben. Am Rand mehrere Spritzer Sojasauce, Fischsauce und wenig dunklen Balsamico hinein geben. Dann 1 TL Zucker und 1 TL Sambal Oelek zufügen. Das Ganze so langer weiter braten, bis das Gemüse bissfest ist. Das Fleisch zugeben und untermischen. Das Ganze mit in wenig Wasser angerührte Speisestärke andicken und nach Bedarf abschmecken. Eventuell fein geschnittene Kräuter nach Wahl unterrühren.

Dazu Klebreis servieren.

Tipp: Auch vorher kurz abgekochte Asianudeln, die man zugibt und mit untermischt, sind sehr lecker.