Henglein
Rama Cremefine
| Gefüllte Zucchini mit Petersiliensauce
| 4 | Zucchini, je 200 g |
| 1 | Fleischtomate(n), à 250g |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 TL | Salz |
| 300 g | Hackfleisch, gemischtes |
| ½ TL | Pfeffer, weißer |
| ½ TL | Thymian |
| 2 EL | Semmelbrösel |
| 1 | Ei(er) |
| 2 EL | Butter |
| Für die Sauce: | |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 125 ml | Crème fraîche |
| etwas | Brühe |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
2 l Wasser aufkochen lassen. Die Zucchini an beiden Enden stutzen, ins sprudelnde Wasser legen und 3 Minuten kochen, die Tomate ohne Stielansatz kurz zufügen, danach enthäuten, vierteln, entkernen und würfeln.
Zucchini abkühlen lassen. Knoblauch schälen, mit Salz bestreuen und zerdrücken. Hackfleisch mit Tomate, Knoblauch, Gewürzen, Bröseln und Ei mischen. Die Zucchini längs halbieren, aushöhlen, das Fruchtfleisch würfeln und ins Hackfleisch mischen. Den Fleischteig in die Zucchinihälften füllen.
Eine Form buttern, die Zucchini hineinsetzen und im heißen Ofen (200 Grad) ca. 25 Minuten backen.
Für die Sauce Petersilie und Zwiebel fein hacken, mit Sahne und etwas Brühe 2 Minuten kochen. Mit Crème fraîche verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passen Pellkartoffeln oder Bratkartoffeln.
Zucchini abkühlen lassen. Knoblauch schälen, mit Salz bestreuen und zerdrücken. Hackfleisch mit Tomate, Knoblauch, Gewürzen, Bröseln und Ei mischen. Die Zucchini längs halbieren, aushöhlen, das Fruchtfleisch würfeln und ins Hackfleisch mischen. Den Fleischteig in die Zucchinihälften füllen.
Eine Form buttern, die Zucchini hineinsetzen und im heißen Ofen (200 Grad) ca. 25 Minuten backen.
Für die Sauce Petersilie und Zwiebel fein hacken, mit Sahne und etwas Brühe 2 Minuten kochen. Mit Crème fraîche verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passen Pellkartoffeln oder Bratkartoffeln.
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