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Rohschinkenbrot

550 g	Mehl
200 g	Roggenschrot
200 g	Weizenschrot
75 g	Leinsamen
100 g	Sonnenblumenkerne und 2 EL zum Darüberstreuen
1 Liter	Buttermilch, warm
6 Pkt.	Trockenhefe
2 EL	Meersalz, grobkörnig
2 EL	Pfeffer, geschrotet
200 g	Schinken,roh, italienisch, mager

Zubereitung

Den dünn aufgeschnittenen Rohschinken klein schneiden. Das Backrohr auf 180°C vorheizen.

Den Schinken mit allen anderen Zutaten sehr gut verkneten und in eine gefettete und bemehlte Form geben. Oben drüber kann man dann noch ein paar Körner streuen. Nun ca. 100-120 Minuten backen.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Ruhezeit:	ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	04.05.08
Rezept-Statistiken:	981 (13)* gelesen 8 (0)* gespeichert 21 (0)* gedruckt 2 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

alexthesim84

Mitglied seit 15.01.2008
61 Beiträge (ø0,04/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

blacky278

sagt:

07.05.2010 08:46

6 Pakete Trockenhefe? Ist das denn richtig?
LG blacky278

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alexthesim84

sagt:

10.05.2010 09:00

Ja!! :-)

Grüße

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blacky278

sagt:

10.05.2010 09:14

1 P Trockenhefe reicht für 500g Mehl und entspricht 25 g Frischhefe.Du könntest also 3 kg Mehl verbacken mit dieser Hefemenge, das kann eigentlich nicht richtig sein. Bei 500g Mehl und 400g Schrot würd ich ja 2 P vestehen, aber keine 6.
LG blacky278

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alexthesim84

sagt:

10.05.2010 10:36

Ja mach es wie Du glaubst!! Ich nehme immer 6 Pkg. weil die Buttermilch, die Kerne, der Samen und der Schinken alles in allem sehr schwer ist!! :-)

Grüße

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