Mehl mit Trockenhefe, Zucker, Salz und Pfeffer gut verrühren. Aufhäufen und eine Mulde in die Mitte drücken. Nun in die Mulde langsam das Öl und das Wasser einrühren und mit dem Mehl vermischen. Das Ganze jetzt zu einem glatten Teig verkneten und danach an einem warmen Ort zugedeckt mindestens 30 Minuten gehen lassen.

Den Teig wieder gut durchkneten und 5 Fladen formen, mit je ca. 150 g. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und erneut an einem warmen Ort mindestens 30 Minuten zugedeckt gehen lassen.

Das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Milch und Eigelb vermischen. Die Fladen oben leicht einschneiden, mit der Eiermilch ordentlich bepinseln und mit den getrockneten Kräutern bestreuen. Für 20 Minuten in das Backrohr geben, danach auf 200°C drehen, vielleicht das Blech drehen und weitere 15 Minuten backen.