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Spinatsalat mit Joghurt-Bärlauch-Dressing und Hähnchenbrust
Zutaten
| 500 g | Hähnchenbrustfilet |
| 200 g | Spinat, jung |
| 4 | Ei(er) (Wachteleier) |
| 2 EL | Pinienkerne |
| 1 Becher | Joghurt |
| 1 | Limone(n) |
| 8 Blatt | Bärlauch |
| Thymian, Rosmarin | |
| 4 EL | Kalbsfond |
| 1 EL | Balsamico |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Spinat putzen, auf Teller rosettenförmig anrichten. Pinienkerne in Fett rösten, über den Spinat streuen.
Dressing: Joghurt mit Limone und Öl abschmecken, mit Salz und Pfeffer würzen. Bärlauch kleinschneiden und zur Sauce geben. In schmalem Strahl über den Salat gießen. Hähnchen würzen, von beiden Seiten braten und mit Kräutern abschmecken. In dünnen Scheiben auf den Salat legen. Die Wachteleier mit spitzem Messer öffnen und in wenig Öl 4 Spiegeleier daraus braten. Auf das Fleisch legen. Den Fond erhitzen, mit Balsamico verfeinern und über das Fleisch geben.
Dressing: Joghurt mit Limone und Öl abschmecken, mit Salz und Pfeffer würzen. Bärlauch kleinschneiden und zur Sauce geben. In schmalem Strahl über den Salat gießen. Hähnchen würzen, von beiden Seiten braten und mit Kräutern abschmecken. In dünnen Scheiben auf den Salat legen. Die Wachteleier mit spitzem Messer öffnen und in wenig Öl 4 Spiegeleier daraus braten. Auf das Fleisch legen. Den Fond erhitzen, mit Balsamico verfeinern und über das Fleisch geben.
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Kommentare anderer Nutzer
ich hab den joghurt zur hälfte mit schmand ersetzt...dann fand ichs klasse!
Klasse Rezept!!!
Hatte leider keine Wachteleier, haben den Salat eben ohne Eier gegessen, war super.
LG Elvira
Hatte leider keine Wachteleier, haben den Salat eben ohne Eier gegessen, war super.
LG Elvira
Den Salat gab es heute bei uns. Wirklich klasse. Ich habe aus Allergiegründen Sojajoghurt genommen. Wachteleier hatte ich leider nicht, aber auch mit einem normalen Spiegelei war das sehr gut. Mit Wachtelei werde ich es aber bestimmt auch noch testen. Dazu gab es Baguette.
Vielen Dank für das Rezept und LG curly
Vielen Dank für das Rezept und LG curly
Gaumengenuss pur. Danke für das tolle Rezept. Spinat als Salat kannte ich bis jetzt noch gar nicht. Dieser Salat wird unseren Speiseplan regelmäßig ergänzen.
Hallo tramdriver, auch an Dich einen herzlichen Dank, dass Du "mein" Rezept genossen und für gut befunden hast ;-) LG PR
Gab's so letzte Woche bei uns. Meine Vorschreiber sagten ja schon alles :-) - AUCH mit 'normal'-Eiern hervorglänzend gemundet, wie auch immer!
Danke für's Rezept sagt dir der
Swot
Danke für's Rezept sagt dir der
Swot
Hallo!
dies war mal ein wirlich sehr guter Salat, mal eine richtige Abwechslung!
Danke fürs Rezept!
lg birgit
dies war mal ein wirlich sehr guter Salat, mal eine richtige Abwechslung!
Danke fürs Rezept!
lg birgit
ein wunderbar leckeres rezept.ich habe den salat gestern für 8 personen gemacht und es hat allen ganz hervorragend geschmeckt.vielen dank für dein leckeres rezept.
ganz lieben gruß aus köln.
schorlchen
ganz lieben gruß aus köln.
schorlchen
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matti
03.06.2001 19:02 Uhr