| Spinatsalat mit Joghurt-Bärlauch-Dressing und Hähnchenbrust
)
| 500 g | Hähnchenbrustfilet |
| 200 g | Spinat, jung |
| 4 | Ei(er) (Wachteleier) |
| 2 EL | Pinienkerne |
| 1 Becher | Joghurt |
| 1 | Limone(n) |
| 8 Blatt | Bärlauch |
| Thymian, Rosmarin | |
| 4 EL | Kalbsfond |
| 1 EL | Balsamico |
Zubereitung
Spinat putzen, auf Teller rosettenförmig anrichten. Pinienkerne in Fett rösten, über den Spinat streuen.
Dressing: Joghurt mit Limone und Öl abschmecken, mit Salz und Pfeffer würzen. Bärlauch kleinschneiden und zur Sauce geben. In schmalem Strahl über den Salat gießen. Hähnchen würzen, von beiden Seiten braten und mit Kräutern abschmecken. In dünnen Scheiben auf den Salat legen. Die Wachteleier mit spitzem Messer öffnen und in wenig Öl 4 Spiegeleier daraus braten. Auf das Fleisch legen. Den Fond erhitzen, mit Balsamico verfeinern und über das Fleisch geben.
Dressing: Joghurt mit Limone und Öl abschmecken, mit Salz und Pfeffer würzen. Bärlauch kleinschneiden und zur Sauce geben. In schmalem Strahl über den Salat gießen. Hähnchen würzen, von beiden Seiten braten und mit Kräutern abschmecken. In dünnen Scheiben auf den Salat legen. Die Wachteleier mit spitzem Messer öffnen und in wenig Öl 4 Spiegeleier daraus braten. Auf das Fleisch legen. Den Fond erhitzen, mit Balsamico verfeinern und über das Fleisch geben.
Kommentare anderer Nutzer
Baerenkueche 
sagt:
sagt: 06.03.2004 17:10
Klasse Rezept!!!
Hatte leider keine Wachteleier, haben den Salat eben ohne Eier gegessen, war super.
LG Elvira
Hatte leider keine Wachteleier, haben den Salat eben ohne Eier gegessen, war super.
LG Elvira
10.04.2008 18:34
Den Salat gab es heute bei uns. Wirklich klasse. Ich habe aus Allergiegründen Sojajoghurt genommen. Wachteleier hatte ich leider nicht, aber auch mit einem normalen Spiegelei war das sehr gut. Mit Wachtelei werde ich es aber bestimmt auch noch testen. Dazu gab es Baguette.
Vielen Dank für das Rezept und LG curly
Vielen Dank für das Rezept und LG curly
Petra Regina
sagt:
sagt: 10.04.2008 19:27
Petra Regina
sagt:
sagt: 17.04.2008 09:11
10.04.2008 20:13
Gaumengenuss pur. Danke für das tolle Rezept. Spinat als Salat kannte ich bis jetzt noch gar nicht. Dieser Salat wird unseren Speiseplan regelmäßig ergänzen.
Petra Regina
sagt:
sagt: 11.04.2008 09:44
swotlab 
sagt:
sagt: 27.11.2008 09:49
Gab's so letzte Woche bei uns. Meine Vorschreiber sagten ja schon alles :-) - AUCH mit 'normal'-Eiern hervorglänzend gemundet, wie auch immer!
Danke für's Rezept sagt dir der
Swot
Danke für's Rezept sagt dir der
Swot
20.08.2009 22:02
Hallo!
dies war mal ein wirlich sehr guter Salat, mal eine richtige Abwechslung!
Danke fürs Rezept!
lg birgit
dies war mal ein wirlich sehr guter Salat, mal eine richtige Abwechslung!
Danke fürs Rezept!
lg birgit
schorlchen 
sagt:
sagt: 28.09.2009 12:07
ein wunderbar leckeres rezept.ich habe den salat gestern für 8 personen gemacht und es hat allen ganz hervorragend geschmeckt.vielen dank für dein leckeres rezept.
ganz lieben gruß aus köln.
schorlchen
ganz lieben gruß aus köln.
schorlchen
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