Die Zwiebel schälen und die Paprikaschote putzen. Beides klein schneiden und in heißem Olivenöl in der Pfanne anschmoren. Sobald die Zwiebeln braun-glasig werden, mit der Gemüsebrühe ablöschen. Dann die Fenchelsamen dazu geben und das Ganze ca. 20 Min. köcheln. Anschließend die Kapern, den Schmand und den zerkleinerten Feta-Käse zugeben. Bei kleiner Hitze alles so lange ständig rühren, bis der Feta-Käse geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu gekochte und abgegossene Nudeln nach Belieben darauf geben und umrühren.