Die Paprikaschoten waschen, putzen und klein würfeln. Die Zwiebel schälen und fein hacken. 1 EL Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin bei mittlerer Hitze in ca. 3 Minuten hell anbraten. Den Kreuzkümmel und die Paprikawürfel hinzu geben und alles offen bei schwacher bis mittlerer Hitze in ca. 15 Minuten weich braten.

Den Apfelsaft angießen und fast einkochen lassen. Die Kokosmilch dazu geben und alles nochmal aufkochen lassen. Mit dem Pürierstab glatt pürieren. Noch einmal aufkochen lassen und mit Tabasco, Limettensaft, Pfeffer und Salz pikant abschmecken. Abkühlen lassen.