Für die Salsa die Tomaten kurz mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und ohne Stielansätze sehr klein würfeln. Die Physalis aus den Hüllen pellen, waschen, trocken tupfen und klein schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und klein hacken. Die rote Chilischote waschen, längs halbieren und die Trennhäute samt Kernen entfernen. Anschließend sehr fein würfeln und mit den restlichen vorbereiteten Zutaten mischen. Den Knoblauch schälen und dazu pressen.

Mit Olivenöl, Zucker und Limettensaft mischen, mit Tabasco, Pfeffer und Salz pikant abschmecken.