Die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mit heißem Wasser und Amaretto weiter schlagen. Mehl mit Backpulver und Kakao vermischen und in die Eischaummasse geben.

In eine gefettete und bemehlte Backform füllen, glatt streichen und bei 170 Grad 30 Minuten backen. Erkalten lassen und zweimal waagerecht durchschneiden.

Sahne mit Sahnesteif, Kakao und Puderzucker steif schlagen. Die Pfirsiche gut abgetropft fein würfeln.

Die unteren zwei Biskuitböden mit Nutella bestreichen, je die Hälfte der Pfirsichwürfel und 1/3 der Sahne darauf schichten und die Böden übereinander setzen. Mit dem dritten Boden abdecken und mit der restlichen Sahne rundherum einstreichen.