Henglein
Rama Cremefine
| Spargelsalat mit Eiern
| 4 | Ei(er) |
| 500 g | Spargel |
| Salz | |
| 1 Prise | Zucker |
| 100 g | Mayonnaise |
| 2 EL | Joghurt |
| 1 TL | Senf, mittelscharfer |
| Paprikapulver, rosenscharf | |
| 2 EL | Petersilie, gehackte |
| Zitronensaft |
Zubereitung
Die Eier hart kochen und in Scheiben schneiden. Den Spargel schälen und in 2 cm lange Stücke schneiden. 3 l Wasser mit 2 EL Salz und 1 Prise Zucker zum Kochen bringen. Den Spargel hineingeben, 3 Minuten kochen, dann im Sieb kalt abspülen.
Die Mayonnaise mit Joghurt, Senf, Paprika und Perersilie verrühren, mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
Spargel und Eischeiben mischen, auf Portionstellern anrichten und die Sauce darüber geben.
Dazu schmeckt geröstetes Weißbrot mit Butter und ein leichter frischer Weißwein.
Die Mayonnaise mit Joghurt, Senf, Paprika und Perersilie verrühren, mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
Spargel und Eischeiben mischen, auf Portionstellern anrichten und die Sauce darüber geben.
Dazu schmeckt geröstetes Weißbrot mit Butter und ein leichter frischer Weißwein.
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