Die Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und mit Salz bestreuen.

Ei und Käse in Stücke schneiden, mit grob geschnittenen Kräutern und Senf mischen und im Zerhacker pürieren. Die Creme in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Gurkenhälften abtrocknen, in große Stücke schneiden und auf eine Platte legen. Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und Spiralen in die Gurkenstücke spritzen.

Dazu passt Knäckebrot, Pumpernickel oder Vollkornbrot mit Butter.