Alle Mehlsorten mit Trockenhefe, Salz und Pfeffer gut verrühren. Aufhäufen und eine Mulde in die Mitte drücken. Nun in die Mulde langsam das Öl und das Wasser einrühren und mit dem Mehl vermischen. Das Ganze jetzt zu einem glatten Teig verkneten und danach an einem warmen Ort zugedeckt mindestens 45 Minuten gehen lassen.

Den Teig wieder gut durchkneten und einen Laib formen. Diesen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und erneut an einem warmen Ort mindestens 45 Minuten zugedeckt gehen lassen.

Das Backrohr auf 200 °C vorheizen. Den Laib oben leicht einschneiden und für 35 Minuten in das Backrohr geben, danach auf 220°C drehen, vielleicht das Blech drehen und das Brot weitere 30 Minuten backen.