Das Huhn in 8 Teile zerlegen. Den Sauerrahm mit Chilisauce, Chili, Zitronensaft und Chilipulver gut verrühren. Die Hühnerteile damit einreiben und über die Nacht darin einlegen.

Vor dem Grillen die Marinade abtupfen. Bei milder Hitze langsam gar grillen.