Henglein
Rama Cremefine
| Chop Suey
)
| 500 g | Rinderfilet |
| 50 g | Glasnudeln |
| 6 | Pilze, getrocknete chinesische |
| 1 Stück | Ingwer - Wurzel, frische |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 3 EL | Sojasauce |
| 2 EL | Reiswein oder trockener Sherry |
| 1 EL | Zucker, brauner |
| 6 EL | Öl (Sesamöl) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 | Karotte(n) |
| 2 | Frühlingszwiebel(n) |
| 100 g | Staudensellerie |
| 50 g | Bambussprosse(n) aus der Dose |
| 50 g | Sojasprossen |
| 125 g | Champignons |
| 3 EL | Öl (Sesamöl) |
| 75 ml | Brühe |
| 3 EL | Sojasauce, dunkle |
| 1 TL | Zucker, brauner |
| 1 EL | Speisestärke |
| 4 cl | Sherry, trocken oder Reiswein |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer, schwarzer |
Zubereitung
Das Rindfleisch unter fließendem Wasser kurz abwaschen und trockentupfen. Mit einem scharfen Messer das Fleisch gegen die Faserrichtung in dünne Streifen schneiden.
Die Glasnudeln und die Pilze getrennt ca. 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen, die Glasnudeln dann herausnehmen und mit einer Küchenschere etwas zerkleinern. Die Pilze vierteln.
Für die Marinade den Ingwer und die Knoblauchzehen schälen und klein hacken, mit der Sojasauce, dem Sherry und dem Zucker in eine Schüssel geben, dann zu einer Marinade verrühren.
Die Rinderstreifen in diese Marinade legen und zugedeckt 60 Minuten kaltstellen, hin und wieder wenden.
Das Öl in den Wok geben, erhitzen und das Fleisch ohne Marinade unter Rühren 2 Minuten scharf anbraten, dann die Marinade unterrühren, das Fleisch herausnehmen und warm stellen.
Die Zwiebeln schälen und klein würfeln; die Karotte schälen und in dünne Scheibchen schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in ca. 3 cm lange schräge Stücke schneiden. Den Staudensellerie putzen, waschen und in Streifen schneiden. Die Bambussprossen abtropfen lassen und ebenfalls in Streifen schneiden. Die Sojasprossen unter fließendem Wasser waschen, auslesen und abtropfen lassen. Die Champignons putzen, eventuell waschen und blättrig schneiden.
Das Öl im Wok sehr heiß werden lassen, die Zwiebeln, die Karotten, die Frühlingszwiebeln, den Staudensellerie, die Bambus- und Sojasprossen, die Champignons und die Pilze hineingeben und 2 Minuten pfannenrühren. Mit der Brühe aufgießen, die Glasnudeln zugeben und 2 Minuten pfannenrühren, dann das Fleisch zugeben. Die Sojasauce, den Zucker, die in Sherry angerührte Speisestärke zufügen und unter Rühren aufkochen lassen, bis die Sauce sämig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in einer vorgewärmten Schüssel serviere
Die Glasnudeln und die Pilze getrennt ca. 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen, die Glasnudeln dann herausnehmen und mit einer Küchenschere etwas zerkleinern. Die Pilze vierteln.
Für die Marinade den Ingwer und die Knoblauchzehen schälen und klein hacken, mit der Sojasauce, dem Sherry und dem Zucker in eine Schüssel geben, dann zu einer Marinade verrühren.
Die Rinderstreifen in diese Marinade legen und zugedeckt 60 Minuten kaltstellen, hin und wieder wenden.
Das Öl in den Wok geben, erhitzen und das Fleisch ohne Marinade unter Rühren 2 Minuten scharf anbraten, dann die Marinade unterrühren, das Fleisch herausnehmen und warm stellen.
Die Zwiebeln schälen und klein würfeln; die Karotte schälen und in dünne Scheibchen schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in ca. 3 cm lange schräge Stücke schneiden. Den Staudensellerie putzen, waschen und in Streifen schneiden. Die Bambussprossen abtropfen lassen und ebenfalls in Streifen schneiden. Die Sojasprossen unter fließendem Wasser waschen, auslesen und abtropfen lassen. Die Champignons putzen, eventuell waschen und blättrig schneiden.
Das Öl im Wok sehr heiß werden lassen, die Zwiebeln, die Karotten, die Frühlingszwiebeln, den Staudensellerie, die Bambus- und Sojasprossen, die Champignons und die Pilze hineingeben und 2 Minuten pfannenrühren. Mit der Brühe aufgießen, die Glasnudeln zugeben und 2 Minuten pfannenrühren, dann das Fleisch zugeben. Die Sojasauce, den Zucker, die in Sherry angerührte Speisestärke zufügen und unter Rühren aufkochen lassen, bis die Sauce sämig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in einer vorgewärmten Schüssel serviere
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Kommentare anderer Nutzer
02.03.2006 19:11
Wir hatten es vorgestern gemacht, und waren alle begeistert.
Allerdings habe ich das Gemüse noch mit Lauch, Brokkoliröschen und Paprika ergänzt,
statt Rind hatte ich Pute, werde es aber bestimmt auch mit Rind mal probieren.
Dieses Gericht wird es ab jetzt öfters bei uns geben :ö)
Dankeschön
liebe Grüße
Bina
Allerdings habe ich das Gemüse noch mit Lauch, Brokkoliröschen und Paprika ergänzt,
statt Rind hatte ich Pute, werde es aber bestimmt auch mit Rind mal probieren.
Dieses Gericht wird es ab jetzt öfters bei uns geben :ö)
Dankeschön
liebe Grüße
Bina
Ed_le_cuire 
sagt:
sagt: 02.12.2006 20:41
Hilfreicher Kommentar:
hi,
ich hab das rezept heute mit ein paar freunden nachgekocht.
Ich habe auch noch Paprika hinzugegeben und in die Marinade eine dieser kleinen Chilischoten. Es hat echt klasse geschmeckt. (Allerdings fand Ich die Rezeptzubereitung etwas kompliziert beschrieben)
Trotzdem vielen Dank für dieses köstliche Rezept
ich hab das rezept heute mit ein paar freunden nachgekocht.
Ich habe auch noch Paprika hinzugegeben und in die Marinade eine dieser kleinen Chilischoten. Es hat echt klasse geschmeckt. (Allerdings fand Ich die Rezeptzubereitung etwas kompliziert beschrieben)
Trotzdem vielen Dank für dieses köstliche Rezept
regina4111 
sagt:
sagt: 10.02.2012 13:07
MaxPower100
sagt:
sagt: 01.05.2007 18:32
Hammer Geiles Rezept.
Ich nehm zwar immer ein bisschen mehr Sherry und ein bissl mehr Speisestärke.
Habe auch noch ein bissl Austernsoße dazu gegeben.
Alles in allem ein sehr runder Geschmack, der prakitsch auf jedem Löfel mit anderen Nuanzen zur geltung kommt.
sehr gelungen
Ich nehm zwar immer ein bisschen mehr Sherry und ein bissl mehr Speisestärke.
Habe auch noch ein bissl Austernsoße dazu gegeben.
Alles in allem ein sehr runder Geschmack, der prakitsch auf jedem Löfel mit anderen Nuanzen zur geltung kommt.
sehr gelungen
KoeniginvonSaba 
sagt:
sagt: 29.08.2007 18:03
Hallo Judith,
5 Sterne von mir für dein wirklich gelungenes Rezept!
Danke sagt
Belle
5 Sterne von mir für dein wirklich gelungenes Rezept!
Danke sagt
Belle
21.02.2010 01:12
Ein hervorragendes Rezept!
Viele Grüße von Mina
Viele Grüße von Mina
DeJe63
sagt:
sagt: 28.02.2010 14:29
Super Rezept. Habe es jetzt erst mit Hähnchenbrust gekocht, die natürlich eine andere Marinade erhalten haben.
Die Glasnudeln und die Pilze (hatte keine da) habe ich weggelassen. Am Schluß habe ich noch eine Handvoll Chinakohl untergemischt.
Es war sehr köstlich chinesisch und viel zu schnell alle. :-D
Die Glasnudeln und die Pilze (hatte keine da) habe ich weggelassen. Am Schluß habe ich noch eine Handvoll Chinakohl untergemischt.
Es war sehr köstlich chinesisch und viel zu schnell alle. :-D
Nike09 
sagt:
sagt: 30.05.2010 08:51
Hallo Judith,
ich fand es ganz lecker. Hatte aber noch Pak Choi mit reingeschnippelt, das würde ich nächstes mal lassen - der war mir zu bitter. Und ich werde nächstes Mal helle Sojasauce nehmen anstatt der dunklen... das war mir auch ein bisschen zu intensiv.
LG Nike
ich fand es ganz lecker. Hatte aber noch Pak Choi mit reingeschnippelt, das würde ich nächstes mal lassen - der war mir zu bitter. Und ich werde nächstes Mal helle Sojasauce nehmen anstatt der dunklen... das war mir auch ein bisschen zu intensiv.
LG Nike
bellanet
sagt:
sagt: 09.07.2010 08:35
super lecker,
nur den staudensellerie könnte man auch weglassen.
habe auch weniger rinderfilet benutzt und dafür noch ein paar garnelen dazu getan.
danke für das leckere rezept, wird jetzt öfter gekocht =)
nur den staudensellerie könnte man auch weglassen.
habe auch weniger rinderfilet benutzt und dafür noch ein paar garnelen dazu getan.
danke für das leckere rezept, wird jetzt öfter gekocht =)
Cherry_96
sagt:
sagt: 25.07.2010 11:57
Schmeckt einfach super!
Ich habe es gestern zusammen mit der Peking suppe ausprobiert und meine Familie war begeistert!
lg
Ich habe es gestern zusammen mit der Peking suppe ausprobiert und meine Familie war begeistert!
lg
Kopi
sagt:
sagt: 03.10.2010 08:32
Kann ich nur empfehlen. Deshalb 5 Sterne von mir.
Gruß
Michael
Gruß
Michael
karli304
sagt:
sagt: 03.10.2010 18:22
ich mache es heute zum 2. mal und es ist einfach suppppper. ich brachte es meiner kollegin im geschaeft und sie war ganz begeistert. hier in florida sind keine wirklich guten chinesen. vielen dank fuer das gute rezept
Barados
sagt:
sagt: 12.10.2010 18:30
Habe es heute gewokt, ein bischen abgewandelt nach meinen wünschen, aber es steht dem chinesen in nichts nach. Ist auf jedenfall der Hammer. :) Wirds jetzt öfter mal geben. 5*
Barados
sagt:
sagt: 12.10.2010 18:37
Noch ein Nachtrag was ich geändert habe:
Habe anstatt Rind Hähnchenbrustfilet genommen um die 400Gramm kein Sellerie, keine Pilze (habe nicht die passenden gefunden) Keine Glasnudeln, weißen Zucker anstatt Braunen (hatte keinen da) Reiswein anstatt Sherry (War ja optional :-)). Habe dafür noch gelbe Paprika und Minimaiskölbchen hinzugefügt. Dazu gab es Jasmin Reis vom Chinaladen und als Nachtisch fritierte Bananen. Beim nächstenmal werde ich allerdings noch einen Schuss mehr Sojasauce mit reingeben.
LG
Habe anstatt Rind Hähnchenbrustfilet genommen um die 400Gramm kein Sellerie, keine Pilze (habe nicht die passenden gefunden) Keine Glasnudeln, weißen Zucker anstatt Braunen (hatte keinen da) Reiswein anstatt Sherry (War ja optional :-)). Habe dafür noch gelbe Paprika und Minimaiskölbchen hinzugefügt. Dazu gab es Jasmin Reis vom Chinaladen und als Nachtisch fritierte Bananen. Beim nächstenmal werde ich allerdings noch einen Schuss mehr Sojasauce mit reingeben.
LG
-comptine-
sagt:
sagt: 17.10.2010 14:49
Wir haben das Rezept heute ausprobiert und waren sehr begeistert. Wir haben das Fleisch in die Marinade eingelegt und danach war kaum noch Marinade übrig, die man hätte aufheben können, während man das Fleisch anbrät. Oder ist es so gemeint, das Fleisch wirklich nur auf die Marinade zu legen und dann fast ohne Marinade anzubraten und die Marinade erst DANACH zuzugeben? Insgesant war es nämlich leider etwas zu wenig Sauce! Aber sonst: großes Lob, es ist ein super-Rezept!
04.11.2010 02:27
Hallo,
ich kan mir nur des Lobes anschließen und sagen, das ist etwas ganz besonders feines !
Hier passt alles wunderbar zusammen und ich werde es auch gerne wieder machen.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich kan mir nur des Lobes anschließen und sagen, das ist etwas ganz besonders feines !
Hier passt alles wunderbar zusammen und ich werde es auch gerne wieder machen.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
cccccc 
sagt:
sagt: 23.11.2010 17:52
Ganz tolles Rezept las sich zwar etwas kompliziert war aber ganz einfach nachzukochen.Habe einen Jasminreis dazugemacht.Super genial.
xbeerex
sagt:
sagt: 05.02.2011 14:17
Der Text ist wirklich etwas kompliziert, aber wie soll man es auch sonst schreiben?
Aber das Essen, was hinterher dabei rauskam, war ganz große Klasse! Bin ein Wok-Anfänger und hab den sowieso erstmal jahrelang stehengelassen, bis ich mich jetzt mit diesem Rezept "getraut" habe :-) Hab es dann einmal für "zu Hause" gekocht, danach auch mal Leute dazu eingeladen nachdem wir es gut fanden - astrein! Vielen Dank!
Aber das Essen, was hinterher dabei rauskam, war ganz große Klasse! Bin ein Wok-Anfänger und hab den sowieso erstmal jahrelang stehengelassen, bis ich mich jetzt mit diesem Rezept "getraut" habe :-) Hab es dann einmal für "zu Hause" gekocht, danach auch mal Leute dazu eingeladen nachdem wir es gut fanden - astrein! Vielen Dank!
Reggyx
sagt:
sagt: 26.03.2011 22:03
Hallo, habe es heute nachgekocht, jedoch mit Hähnchen-Brustfilet und doppelte Menge. War ok. Jedoch fehlte mir auch die Soße. Bin auch Wok-Anfänfger, habe aber alles eingehalten. Wie kann ich hier mehr Soße erhalten? Antworte bitte. Danke... Bis denne
delu_84
sagt:
sagt: 25.11.2011 13:41
Ich bin zwar nicht der Verfasser vom Rezept, würde aber einfach mehr Brühe angießen und dann eben den Teil mit dem Cherry in der Speisestärke und der Sojasauce verdoppeln. Von der Speisestärke nicht unbedingt die doppelte Menge nehmen, weil die ja die Soße eindickt.
Vllt. bringt dir das ja was.
Vllt. bringt dir das ja was.
delu_84
sagt:
sagt: 25.11.2011 13:38
Hallo,
wir haben das Rezept jetzt bestimmt schon 5 bis 6 mal gemacht und es ist immer suuuper geworden. Da wir keinen Wok haben, nehmen wir unsere ganz normale Pfanne - das klappt genauso gut.
An Gemüse kommt eigentlich alles dran, was wir gerade so da haben.
Statt Glasnudeln gibts bei uns Reis dazu.
Normalerweise ist mein Mann der totale Soßen-Narr, aber in dem Fall vermisst er sie nicht.
Zufriedener und voller Bauch = 4 *
Vielen Dank für's Teilen! (:
LG
delu
wir haben das Rezept jetzt bestimmt schon 5 bis 6 mal gemacht und es ist immer suuuper geworden. Da wir keinen Wok haben, nehmen wir unsere ganz normale Pfanne - das klappt genauso gut.
An Gemüse kommt eigentlich alles dran, was wir gerade so da haben.
Statt Glasnudeln gibts bei uns Reis dazu.
Normalerweise ist mein Mann der totale Soßen-Narr, aber in dem Fall vermisst er sie nicht.
Zufriedener und voller Bauch = 4 *
Vielen Dank für's Teilen! (:
LG
delu
19.12.2011 17:04
Hallo Judith!
Wir haben dein Chop Suey gestern nachgekocht und waren sehr begeistert davon. Alles passt wirklich ganz genau, da gibt's nichts daran zu ändern.
Vielleicht würde ich nur etwas mehr vom Gemüse reingeben beim nächsten Mal - und das gibt es ganz bestimmt! ;-)))
Bild folgt, danke fürs schöne Rezept - dafür gibt es mindestens 5 Sternchen! LG, Bali-Bine
Wir haben dein Chop Suey gestern nachgekocht und waren sehr begeistert davon. Alles passt wirklich ganz genau, da gibt's nichts daran zu ändern.
Vielleicht würde ich nur etwas mehr vom Gemüse reingeben beim nächsten Mal - und das gibt es ganz bestimmt! ;-)))
Bild folgt, danke fürs schöne Rezept - dafür gibt es mindestens 5 Sternchen! LG, Bali-Bine
noele
sagt:
sagt: 28.02.2012 18:37
Sehr sehr lecker! Habe lediglich die Pilze gegen Paprika getauscht (mag mein Freund nicht) und statt Nudeln Reis dazu gemacht. Schnell, gesund und zum Reinlegen, gibt es definitiv wieder!
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