Die Möhren schälen und den Porree putzen. Beides in kleine Stücke schneiden (ca. 0,5 mm).

Den Knoblauch abziehen und durch die Presse drücken, anschließend in heißem Olivenöl anbraten. Das Tomatenmark dazugeben und kurz mitbraten. Mit dem heißen Wasser ablöschen. Die Zitrone in 2 Stücke schneiden und die Suppe geben. Gut durchrühren und mit den Gewürzen pikant abschmecken. Wenn die Möhren bissfest sind, die geputzten Muscheln in die Suppe geben und 10 Min. bei geschlossenem Topf brodelnd kochen, ab und zu dabei umrühren.
Tipp: Den Topf höchstens zu 3/4 füllen, da sich die Muschelschalen noch öffnen.

Bei uns gibt es dazu frische Zitrone, Salat und Brot sowie noch einen Dipp aus Schmand und Mayonnaise, pikant abgeschmeckt mit Salz, Pfeffer und viel Knoblauch.

Der Sud der Muscheln lässt sich prima als Suppe löffeln.