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Strüv
Birnenauflauf
Zutaten
| 2 kg | Birne(n), frische oder eingekochte |
| 500 g | Mehl |
| 1/8 Liter | Milch |
| 1 Würfel | Hefe |
| 125 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 80 g | Butter |
| 2 | Ei(er) |
| 250 g | Speck, fetter, in dünne Scheiben geschnittener |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die frischen Birnen schälen und die Kerngehäuse entfernen. Dann weich kochen und abkühlen lassen (entfällt bei bereits eingekochten Birnen).
Die Hefe mit 1 EL Zucker in einer Tasse aufrühren. Den restlichen Zucker mit Mehl und Salz in eine Schüssel geben und mit den Eiern verschlagen. Milch und Butter lauwarm erhitzen und dazugeben. Nun die Hefe unter den Teig schlagen. Warm stellen und ca. 30 Min. gehen lassen.
Eine Auflaufform mit dünnen Speckscheiben am Boden und an den Seiten auslegen. Die gegarten Birnen auf die Speckscheiben schichten. Den noch einmal gut durchgeschlagenen Hefeteig darüber geben und erneut 20 Min. gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 60-70 Min backen.
Dazu reicht man den mit Speisestärke angedickten Birnensaft als Sauce.
Die Hefe mit 1 EL Zucker in einer Tasse aufrühren. Den restlichen Zucker mit Mehl und Salz in eine Schüssel geben und mit den Eiern verschlagen. Milch und Butter lauwarm erhitzen und dazugeben. Nun die Hefe unter den Teig schlagen. Warm stellen und ca. 30 Min. gehen lassen.
Eine Auflaufform mit dünnen Speckscheiben am Boden und an den Seiten auslegen. Die gegarten Birnen auf die Speckscheiben schichten. Den noch einmal gut durchgeschlagenen Hefeteig darüber geben und erneut 20 Min. gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 60-70 Min backen.
Dazu reicht man den mit Speisestärke angedickten Birnensaft als Sauce.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
habe das Rezept nachgekocht. Es schmeckte ganz gut. Dazu habe ich einen bunten Salat gemacht. Allerdings wäre es total verbrannt, wenn ich mich nach den vorgegebenen Backzeiten gerichtet hätte. 30 Minuten haben locker gereicht!
LG
sinxang
habe das Rezept nachgekocht. Es schmeckte ganz gut. Dazu habe ich einen bunten Salat gemacht. Allerdings wäre es total verbrannt, wenn ich mich nach den vorgegebenen Backzeiten gerichtet hätte. 30 Minuten haben locker gereicht!
LG
sinxang
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sinxang
27.09.2011 23:19 Uhr