Die Eier trennen. Butter und Eigelb schaumig rühren. Alle anderen Zutaten zugeben und gut verrühren. Zum Schluss das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. Den Teig in eine gut gefettete Springform füllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 45 Min. backen.

Für die Creme werden die Mandeln mit der Milch, dem Zucker und dem Vanillezucker zu einem dicken Brei eingekocht. Diesen lässt man abkühlen.
Die Butter schaumig rühren. Die erkaltete Nussmasse und den Vanillepudding dazugeben und so lange rühren, bis eine weiße Creme entsteht.

Nun halbiert man den Tortenboden waagerecht und füllt den unteren Teil des Bodens mit der Hälfte der Creme. Nun setzt man den oberen Tortenboden wieder auf und bestreicht dann abschließend alles mit der restlichen Hälfte der Creme.