Henglein
Rama Cremefine
| Filet Mignon mit Datteln
| 8 kleine | Steak(s) vom Rind (Hüftsteaks) je 60 - 70 g |
| 8 | Datteln, halbierte |
| 8 Scheiben | Gorgonzola |
| 50 ml | Fleischbrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| 20 ml | Sahne |
| Olivenöl | |
| Sirup (Rosensirup) |
Zubereitung
Die Steaks waschen und trocken tupfen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Steaks darin von beiden Seiten je 2 Minuten bei starker Hitze anbraten. Die Hitze reduzieren und die Steaks salzen und pfeffern. Nun die Datteln zugeben und kurz mitbraten. Dann jeweils 2 Dattelhälften auf jedes Steak legen. Darüber jeweils eine Käsescheibe legen und bei geschlossenem Deckel in 2 Minuten schmelzen lassen. Die Steaks aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Den Fond mit Fleischbrühe ablöschen, evtl. restlichen Käse und die Sahne zugeben und mit Rosensirup abschmecken.
Jeweils 2 Steaks auf einem Teller anrichten und zusammen mit der Sauce servieren.
Dazu gab's Brokkoli und Kartoffeln.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Steaks darin von beiden Seiten je 2 Minuten bei starker Hitze anbraten. Die Hitze reduzieren und die Steaks salzen und pfeffern. Nun die Datteln zugeben und kurz mitbraten. Dann jeweils 2 Dattelhälften auf jedes Steak legen. Darüber jeweils eine Käsescheibe legen und bei geschlossenem Deckel in 2 Minuten schmelzen lassen. Die Steaks aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Den Fond mit Fleischbrühe ablöschen, evtl. restlichen Käse und die Sahne zugeben und mit Rosensirup abschmecken.
Jeweils 2 Steaks auf einem Teller anrichten und zusammen mit der Sauce servieren.
Dazu gab's Brokkoli und Kartoffeln.
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