Die Fischfilets in breite Streifen schneiden, salzen pfeffern und in Zitronensaft marinieren.

Die Zwiebelringe in einer größeren Pfanne in der Butter hellgelb braten und in eine Auflaufform füllen. Die Fischfiletstreifen auf den Zwiebeln verteilen, mit Kräutern und Knoblauch bestreuen und mit den in dicke Scheiben geschnittenen Tomaten gleichmäßig bedecken. Weißwein angießen, salzen und pfeffern und bei 180 Grad 30 Minuten backen. Kurz vor Fertigstellung den geriebenen Käse darüber streuen und nochmals rasch bei starker Hitze überbacken.

Dazu schmecken in Butter geschwenkte Kartoffeln mit Petersilie bestreut.