Cordon bleu von der Pute mit Kräuterfrischkäse

eine saftige Abwandlung des Klassikers

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Zutaten für Portionen

Putenschnitzel à 200 g
4 Scheibe/n Schinken, gekochter
1 Pck. Frischkäse mit Kräutern (z. B. Bressot)
  Salz und Pfeffer aus der Mühle
  Mehl, doppelt griffiges (Wiener Grießler)
Ei(er)
  Semmelbrösel
  Butterschmalz

Zubereitung

Die Putenschnitzel quer halbieren, damit man 8 dünne Schnitzel erhält. Die Schinkenscheiben ebenfalls halbieren und die Schnitzelhälften damit belegen. Den Frischkäse auf den Schinken streichen, die Schnitzel zusammenklappen und mit Holzspießchen fixieren. Mit Salz und Pfeffer würzen, zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und zum Schluss in Semmelbröseln wenden und in nicht zu wenig Butterschmalz von jeder Seite in 6-8 Minuten knusprig goldbraun braten.

Dazu schmeckt Karottengemüse mit Erbsen und Salzkartoffeln.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 02.05.08
Rezept-Statistiken: 45.519 (689)* gelesen
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Verfasser:

Sivi  Sternekoch


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Kommentare anderer Nutzer

Juulee  Sternekoch sagt:  
22.12.2009 14:42
Hilfreicher Kommentar:

Ich mache sehr gerne Cordon Bleu mit Putenschnitzeln. Das Fleisch ist einfach sehr zart. Und besonders, wenn es "doppelt" ist, weiß man das dann zu schätzen. Die Käsefüllung mit dem Kräuterfrischkäse ist richtig lecker und ich finde, man kann da sogar auch gut mal den Schinken weglassen, aber dann heißt es ja nicht mehr Cordon Bleu ;-)
Wir essen dazu meist einen Kartoffelsalat mit grünem Salat.

Schönes Rezept, welches passt und gelingt!

LG Juulee

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Patzi  Chefkoch sagt:  
08.01.2010 21:44
Mensch, irgendwie dachte ich, bei dem Rezept hier waren doch schon sooo viele Fotos, da machst Du jetzt nicht auch noch eines, obwohl die Cordon Bleu sowas von super aussahen. Und jetzt sehe ich, dass ich mich geirrt habe. Nun ja, nicht so tragisch, denn die waren sowas von genial lecker, dass es sie noch sehr oft geben wird. Und beim nächsten Mal denk ich dran (hoffentlich gelingen sie mir optisch dann wieder so gut....^^). War total einfach zu machen und mit der Frischkäsefüllung ist das eine gelungene, meiner Meinung sogar bessere, Alternative zu den herkömmlichen Cordon Bleu! Gerade auch gut vorstellbar in den wärmeren Monaten, wenn man Lust darauf hat, aber es nicht ganz so mächtig haben will! Danke für dieses tolle Rezept! Als Beilage hatten wir Salzkartoffeln und das Karotten-Lauch-Gemüse aus der CK-DB.

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maribin  Küchenjunge sagt:  
13.01.2010 10:16
Vielen Dank für das Rezept. Das war super lecker. =)

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akkira2003 Tellerwäscher sagt:  
16.01.2010 10:36
Ich werde das Rezept heut abend ausprobieren!
Mal sehen,hört sich aber lecker an:

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manfr Küchenjunge sagt:  
01.02.2010 18:18
Hallo Kochfreunde!
Das Grundrezept ist gut, keine Frage!
Nur ein Hinweis: Bei den heute üblichen beschichteten Pfannen ist die herkömmliche Panade mit Mehl, Ei und Semmelbröseln nicht mehr nötig. Ich brate das Fleisch lieber "natur" bei etwas ermäßigter Hitze, bei meinem 9-stufigen E-Herd zum Beispiel auf Stufe 7.
Salzen und Pfeffern (natürlich aus der Mühle) sollte man dann aber erst kurz vor Schluss, damit das Fleisch nicht ausgelaugt wird und der Pfeffer nicht verbrennt.
Gruß, Manfred

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heike-kocht Smutje sagt:  
15.02.2010 07:00
Lecker!
Auch ich habe es ohne Panade zubereitet. Bringt ein paar Kalorien weniger und macht dieses leichte Rezept noch ein wenig leichter. :-)

Sogar mein Sohn, der bisher für Cordon bleu nicht zu haben war, hat diese Variante für gut befunden.

Danke für das Rezept

LG Heike

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hedi2803 Tellerwäscher sagt:  
07.03.2010 19:17
Habe das Rezept eben nachgekocht und es war super lecker. Habe Kroketten dazu gemacht und Erbsen.

Wird es in Zukunft bei uns öfters geben.

Liebe Grüße
Hedi

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Tombstone5  Chefkoch sagt:  
03.01.2011 16:45
Hallolo,

das hat uns auch allen gut geschmeckt. Wir hatten Pommes und einen Salat dazu.

LG
Tombstone

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car32 Kartoffelschäler sagt:  
03.01.2011 21:11
Hallo,

das Rezept habe ich jetzt schon zum zweiten Mal gekocht und es schmeckt immer wieder lecker. Heute hatten wir Kartoffeln und Rahm-Kaisergemüse dazu. Echt lecker.

Vielen Dank für das Rezept.

Lg Carmen

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Grauer Smutje sagt:  
23.07.2011 18:30
Hallo Sivi,

es hat uns allen sehr gut geschmeckt.

Bis zum Schluß habe ich mich an dein Rezept gehalten. Dann kam jedoch die Frau des Hauses und meinte, sie bräuchte etwas Sauce.

Nachdem wir Reis als Beilage geplant hatten, habe ich den Bratensatz mit Hühnherbrühe abgelöscht, etwas Crème fraiche und Currysenf dazu.

Es ist nichts übrig geblieben...


WMH

Grauer & Rudel


PS. Um dein Rezept beurteilen zu können habe ich das Fleisch natürlich ohne Sauce probiert ;)

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LiliVanilli Chefkoch sagt:  
11.10.2011 17:28
Hallo !

Das Rezept kann ich nur weiterempfehlen! Es schmeckt köstlich !

Danke und herzliche Grüße

LiliVanilli

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candy1001 Smutje sagt:  
15.12.2011 06:53
Ein sehr leckeres Rezept, das Fleisch war saftig und weich. Ich hatte Pommes dazu die ich ohne Fett zubereite. Da wir Soßenesser sind, habe ich eine Paprikasoße dazu gemacht und natürlich darf der Salat nicht fehlen.
Vielen Dank für das gute Rezept.
Schöne Grüsse
Gaby

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