Das Suppengrün waschen, putzen, würfeln und in Butter anbraten. Die Gemüsebrühe zufügen und die Suppe ca. 15 Minuten köcheln lassen. Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und die Suppe damit binden. Crème fraîche unterrühren, dann nicht mehr kochen lassen! Mit Salz, Pfeffer und Kerbel abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren.

Tipp: Wenn gewünscht, kann die Suppe auch kurz anpüriert werden.