Die Kartoffeln gar kochen, pellen und in Scheiben schneiden.

Die Zwiebelwürfel in Öl anbraten, die Champignons und das Mehl dazugeben und mitbraten. Mit Sauerrahm ablöschen, Petersilie und 2 EL Semmelbrösel hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Kartoffelscheiben vermengen.

Eine Auflaufform einfetten und die Masse hineingeben. Mit 1 EL Semmelbrösel bestreuen und bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen.