Die Äpfel grob raspeln und mit dem Zitronensaft mischen.

Wasser, Zucker, Eier und Puddingpulver in einem Topf miteinander kalt verrühren. Dann unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Einen Tortenring um den Biskuitboden stellen, die Apfelraspel unter den warmen Pudding rühren, die Apfel-Pudding-Mischung auf dem Boden verteilen und erkalten lassen. Die Sahne steif schlagen und darauf streichen. Mit Krokant bestreuen.

Bei dem Krokant greift man entweder auf die fertigen Produkte zurück oder macht es selbst: 1 EL Butter mit 50 g Zucker zum Schmelzen bringen. Wenn die Masse leicht gebräunt ist, 100 g gehackte Mandeln unterrühren, alles auf einen Teller geben und erkalten lassen.