Das Öl im Topf erhitzen und die Knoblauchzehen (ganz) und Mandeln darin rösten. Knoblauch wieder heraussammeln und die Zwiebeln zugeben und rösten. Danach das in Würfel geschnittene Fleisch zufügen und bräunen lassen. Salz, Paprika und Tomatenmark zugeben und mit der Brühe ablöschen.

Ca. 60 Minuten zugedeckt kochen lassen, dann Reis und Rosinen dazugeben und weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze quellen lassen. Dazu passt gut ein Tomatensalat oder Kopfsalat.