Die gekochten Kartoffeln werden geschält und in kleine Stücke geschnitten. Das Gemüse wird geputzt und zerkleinert. Möhren und Lauch werden in ca. 200 ml Salzwasser 3 Minuten gedünstet. Möhren und Lauch herausschöpfen und zusammen mit den Kartoffeln und dem übrigen Gemüse in eine Auflaufform füllen.

Das Gemüsewasser (oder auch die gleiche Menge Gemüsebrühe) wird nun mit 2 - 3 Ecken Schmelzkäse verrührt und nach Belieben mit Pfeffer, Salz und Paprika (wer mag - kann auch etwas Muskat verwenden) gewürzt.

Das Hähnchenfleisch wird in kleine Stücke geschnitten, gepfeffert und gesalzen und anschließend in etwas Öl angebraten. Danach werden die Fleischstücke zum Gemüse in die Auflaufform gegeben und miteinander vermischt. Nun wird die Käsesoße über die Kartoffeln gegeben. Der restliche Schmelzkäse wird in kleine Scheiben geschnitten und über dem Auflauf verteilt. Bei 225°C ca. 10 min. gratinieren.