Henglein
Rama Cremefine
| Rheinische Miesmuscheln
)
| 2 kg | Muschel(n) (Miesmuscheln) |
| 2 | Porreestange |
| 3 | Möhre(n) |
| ½ | Sellerie |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 250 ml | Wein, weiß |
| Schnittlauch | |
| 1 Pck. | Gewürzmischung (Muschelgewürz) |
| Pfeffer, weißer | |
| evtl. | Dill |
| evtl. | Thymian |
| n. B. | Wasser |
Zubereitung
Den Porree, die Möhren und den Sellerie waschen und putzen. Porree und Möhren in feine Ringe schneiden, Zwiebeln und Sellerie klein hacken. Die Muscheln in ein Becken oder eine Schüssel geben und unter kaltem, laufendem Wasser putzen. Kaputte und offene Muschelschalen nicht zum Verzehr gebrauchen.
Einen großen Topf zum Viertel mit Wasser füllen, das Gemüse, Muschelgewürz und alle übrigen Gewürze dazugeben. Ca. 20 - 30 Minuten garen. Die Muscheln und den Weißwein hinzugeben und bei geschlossenem Topf ca. 10 - 20 Minuten leicht kochen. Während des Garens öfter mit einer Kelle vorsichtig die Muscheln wieder unter den Sud heben.
Die geöffneten Muschelschalen auf einem Suppenteller anrichten und mit Sud übergießen. Dazu reicht man Schwarzbrot mit Butter.
Einen großen Topf zum Viertel mit Wasser füllen, das Gemüse, Muschelgewürz und alle übrigen Gewürze dazugeben. Ca. 20 - 30 Minuten garen. Die Muscheln und den Weißwein hinzugeben und bei geschlossenem Topf ca. 10 - 20 Minuten leicht kochen. Während des Garens öfter mit einer Kelle vorsichtig die Muscheln wieder unter den Sud heben.
Die geöffneten Muschelschalen auf einem Suppenteller anrichten und mit Sud übergießen. Dazu reicht man Schwarzbrot mit Butter.
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Kommentare anderer Nutzer
Opakochtgut 
sagt:
sagt: 21.12.2010 10:18
Hallo Backfee_Gabi,
Ich habe die Muscheln genau nach deinem Rezeptvorschlag zubereitet, allerdings habe ich noch Erbsen und kleine Blumenkohlröschen mit dazu gegeben. Und hat uns geschmeckt. Nur 2kg für 4 Personen halte ich für zuwenig, die haben wir mit 2 Personen verputzt.
Gruß
Hans
Ich habe die Muscheln genau nach deinem Rezeptvorschlag zubereitet, allerdings habe ich noch Erbsen und kleine Blumenkohlröschen mit dazu gegeben. Und hat uns geschmeckt. Nur 2kg für 4 Personen halte ich für zuwenig, die haben wir mit 2 Personen verputzt.
Gruß
Hans
Trollmann 
sagt:
sagt: 28.01.2011 13:31
Was ist eigentlich das "Muschelgewürz", was ist da drin?
--> Brauch ich das wirklich??
Danke
Trollmann
--> Brauch ich das wirklich??
Danke
Trollmann
Rübensüßchen 
sagt:
sagt: 25.02.2011 19:48
Kurz und knapp: Nein ! Ich gebe Pfefferkörner ( 20 ) dazu, 1-2 Lorbeerblätter
evt. eine 1 Knoblauchzehe(, muss aber nicht sein) Sud mit Salz abschmecken. Noch ein Tipp: bevor ich das Gemüse ablösche gebe ich eine
kräftige Prise Zucker dazu.( Zucker ist ein natürlicher Geschmacksverstärker )
Und lies einmal die Zutatenliste vom Muschelgewürz: Möhren, Lauch, Zwiebeln usw. . Alles Klar?
Gruß Rübensüßchen
evt. eine 1 Knoblauchzehe(, muss aber nicht sein) Sud mit Salz abschmecken. Noch ein Tipp: bevor ich das Gemüse ablösche gebe ich eine
kräftige Prise Zucker dazu.( Zucker ist ein natürlicher Geschmacksverstärker )
Und lies einmal die Zutatenliste vom Muschelgewürz: Möhren, Lauch, Zwiebeln usw. . Alles Klar?
Gruß Rübensüßchen
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Genau so mache ich meine Muscheln auch immer...Ich gebe nur noch immer etwas Knoblauch und anstatt Wasser Brühe dazu....hmmmm...da kriege ich gleich Lust auf Muscheln....
liebe Grüsse
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