Den Porree in Scheiben (ca. 1 cm) schneiden und gut waschen.
Anmerkung zu der Menge der Brühe: Je nach Nudelsorte braucht man mehr oder weniger Brühe.
Das Hack in einem Großen Topf anbraten und mit etwas Pfeffer und Salz nach belieben würzen. Darauf achten, dass es möglichst krümelig gerührt wird und keine großen Klumpen drin sind.
Anschließend den Porree dazugeben und ebenfalls einen Moment unter Rühren mit anbraten. Danach die Brühe hinzugeben und das Tomatenmark unterrühren. Abschließend kommen die kleinen Nudeln hinzu. Diese auch gut unterrühren.
Nun noch den Deckel drauf und das ganze ca. 20 Minuten bei kleiner Flamme garen. Alle 5 Minuten sollte ein Kontrollgang gemacht werden und einmal kräftig umgerührt werden. Evtl. muss noch Brühe hinzugegeben werden, falls die Nudeln am Boden kleben bleiben. Am Ende der Zeit sollte möglichst keine Brühe mehr am Boden sein.
Variante: Wenn man mehr Flüssigkeit nimmt und dafür etwas weniger von den anderen Zutaten, so erhält man auch eine Suppe oder einen Eintopf. Da kann man aber noch viel Phantasie reinstecken. Statt Porree kann auch Weißkohl genommen werden.
Viel Spaß beim Nachkochen und Variieren.