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Pizza Rusticano
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 3 EL | Olivenöl, kalt gepresst |
| 125 ml | Wasser, warm |
| 1 Msp. | Meersalz, grobkörnig |
| 1 Pkt. | Trockenhefe |
| 240 g | Mehl |
| Für die Sauce: | |
| 250 ml | Tomate(n), passiert |
| Meersalz, grobkörnig | |
| Pfeffer, geschrotet | |
| Basilikum, Oregano, Rosmarin | |
| Olivenöl, kalt gepresst | |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, zerdrückt |
| 2 EL | Tomatenmark |
| Zucker | |
| 1 kleine | Zwiebel(n), fein gehackt |
| Für den Belag: | |
| 160 g | Käse, (Pizzakäse) |
| Basilikum, fein zerrupft | |
| Öl, (Knoblauch-) | |
| Speck | |
| Salami | |
| Pfefferschote(n) | |
| Champignons | |
| Tomate(n) - Scheiben | |
| 2 | Ei(er) |
| Sardellen | |
| Schinken | |
| Mais | |
| Thunfisch | |
| Zwiebel(n) - Ringe |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Für die Pizzasauce die Zwiebel in heißem Öl glasig werden lassen. Die Tomatensauce dazu geben und aufkochen lassen. Die restlichen Zutaten dazu geben und für ca. 15-20 min leicht köcheln lassen.
Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben und die Trockenhefe hinein geben. Das warme Wasser dazu geben. Leicht verrühren, und das Salz und das Öl dazu geben. Den Teig ca. 10 min gehen lassen. Danach so dünn wie möglich ausrollen und auf ein Backblech mit Backpapier legen.
Für den Belag die ausgekühlte Pizzasauce dünn auf dem Teig verstreichen. Die Hälfte vom Käse darüber streuen, den Speck, die Sardellen, die Salami, den Schinken, die Pfefferoni, den Mais, die Champignons, die Zwiebelringe, die Tomatenscheiben, den Thunfisch und den zerrupften Basilikum auflegen, den restlichen Käse darüber streuen und das Knoblauch-Öl (2 Zehen Knoblauch pressen und mit 3 EL Olivenöl mischen) darüber tropfen. Zum Abschluss die 2 Eier darüber schlagen. Jetzt das Blech mit der Pizza bei 220°C bis zur gewünschten Bräunung backen.
Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben und die Trockenhefe hinein geben. Das warme Wasser dazu geben. Leicht verrühren, und das Salz und das Öl dazu geben. Den Teig ca. 10 min gehen lassen. Danach so dünn wie möglich ausrollen und auf ein Backblech mit Backpapier legen.
Für den Belag die ausgekühlte Pizzasauce dünn auf dem Teig verstreichen. Die Hälfte vom Käse darüber streuen, den Speck, die Sardellen, die Salami, den Schinken, die Pfefferoni, den Mais, die Champignons, die Zwiebelringe, die Tomatenscheiben, den Thunfisch und den zerrupften Basilikum auflegen, den restlichen Käse darüber streuen und das Knoblauch-Öl (2 Zehen Knoblauch pressen und mit 3 EL Olivenöl mischen) darüber tropfen. Zum Abschluss die 2 Eier darüber schlagen. Jetzt das Blech mit der Pizza bei 220°C bis zur gewünschten Bräunung backen.
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Kommentare anderer Nutzer
hallo alexthesim84, ganz tolles rezept!! die pizzasauce war einfach perfekt :-)
danke für das rezept.
lg
danke für das rezept.
lg
danke für das superleckere rezept:-)
Ich habe die Pizza gemacht, aber bei kochen sind sehr viele Fragen offen gewesen:
1. bekomm ich ein Blech wirklich mit 240g Mehl gemacht, und habe dem nicht getraut und 400g genommen (mit entsprechend Zutatenvermehrung) und dazu ein Würfel Nasshefe, weil ich Trockenhefe nicht so toll finde.
Muss sagen war am Ende vielleicht etwas zuviel Hefe, aber dafür ist der Teich richtig gut aufgegangen und war super luftig.
Daraufhin hab ich auch die Saucenmenge verdoppelt, was ein Fehler war. Hab die Hälfte weggeworfen. 250ml Tomaten reichen vollkomen aus.
Dann bei Belegen fehlten die Mengenangaben und hab mir im Supermarkt gefragt wieviel ich kaufen muss.
Benutzt habe ich
8 Scheiben Salami,
4 Scheiben Schinken (der ich zuhause zerschnitten hab)
1/2 Dose Thunfisch
1/3 - 1/4 Dose Mais
50g Dose Sardellen
10 frischen Champignons (waren zu wenig, hat man nicht durchgeschmeckt)
2 Eier
viel Käse
Tomaten , Speck und Zwiebelringe hab ich nicht genommen, weil ich schon soviel auf der Pizza drauf war, obwohl ein wenig Speck dort gut reingepasst hätte.
1. bekomm ich ein Blech wirklich mit 240g Mehl gemacht, und habe dem nicht getraut und 400g genommen (mit entsprechend Zutatenvermehrung) und dazu ein Würfel Nasshefe, weil ich Trockenhefe nicht so toll finde.
Muss sagen war am Ende vielleicht etwas zuviel Hefe, aber dafür ist der Teich richtig gut aufgegangen und war super luftig.
Daraufhin hab ich auch die Saucenmenge verdoppelt, was ein Fehler war. Hab die Hälfte weggeworfen. 250ml Tomaten reichen vollkomen aus.
Dann bei Belegen fehlten die Mengenangaben und hab mir im Supermarkt gefragt wieviel ich kaufen muss.
Benutzt habe ich
8 Scheiben Salami,
4 Scheiben Schinken (der ich zuhause zerschnitten hab)
1/2 Dose Thunfisch
1/3 - 1/4 Dose Mais
50g Dose Sardellen
10 frischen Champignons (waren zu wenig, hat man nicht durchgeschmeckt)
2 Eier
viel Käse
Tomaten , Speck und Zwiebelringe hab ich nicht genommen, weil ich schon soviel auf der Pizza drauf war, obwohl ein wenig Speck dort gut reingepasst hätte.
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susan1976
27.06.2008 09:58 Uhr