Henglein
Rama Cremefine
| Spargel Mornay
| 750 g | Spargel, weißer |
| 750 g | Spargel, grüner |
| Wasser | |
| Fondor | |
| 1 TL | Zucker |
| 10 g | Butter |
| 200 ml | Sauce Hollandaise |
| 1 Dose | Mandarine(n) |
| Pfeffer, weißer | |
| Muskat | |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 4 Scheiben | Käse, (Emmentaler) |
Zubereitung
Weißen Spargel waschen und schälen. Grünen Spargel waschen, evtl. das untere Drittel schälen. In reichlich Wasser mit Fondor, Zucker und Butter ca. 10 Min. kochen.
Sauce Hollandaise erwärmen und mit weißem Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken. Mandarinen-Orangen zur Sauce geben.
Spargel in eine feuerfeste Auflaufform legen, mit der Sauce begießen, mit dem Käse belegen und unter dem Grill ca. 5 Min. gratinieren.
Dazu Petersilienkartoffeln reichen.
Als Getränk passt ein trockener Weißwein.
Sauce Hollandaise erwärmen und mit weißem Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken. Mandarinen-Orangen zur Sauce geben.
Spargel in eine feuerfeste Auflaufform legen, mit der Sauce begießen, mit dem Käse belegen und unter dem Grill ca. 5 Min. gratinieren.
Dazu Petersilienkartoffeln reichen.
Als Getränk passt ein trockener Weißwein.
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Kommentare anderer Nutzer
Marga0610 
sagt:
sagt: 04.05.2008 17:06
Nitalein 
sagt:
sagt: 18.06.2009 10:38
Hallöchen,
danke für dieses schöne Rezept. Ich hab auch nur weißen Spargel genommen. Und Fondor habe ich weggelassen. Dazu gab es bei mir Hähnchensteaks Hawaii. War wirklich sehr lecker, mein LG war ganz angetan *froi*.
LG
Nitalein
danke für dieses schöne Rezept. Ich hab auch nur weißen Spargel genommen. Und Fondor habe ich weggelassen. Dazu gab es bei mir Hähnchensteaks Hawaii. War wirklich sehr lecker, mein LG war ganz angetan *froi*.
LG
Nitalein
hab es probiert - allerdings mangels grünem Spargel eben weißen genommen. Das mit den Mandarinen ist eine gute Idee, gibt dem Mahl eine etwas exotische Note.
4 Sternchen !
Dankeschön und beste Grüße
fleur
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