Für den Mürbeteig die Butter in kleine Stücke schneiden und mit dem Mehl zerbröseln, Eigelbe, Zucker, Vanillezucker und Wasser dazu geben und alles rasch zu einem Mürbeteig verkneten. Den Teig in den Kühlschrank stellen.

Den Ofen auf 180°C vorheizen.

Für die Nussfüllung die ganzen Eier und die Eigelbe mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und zu der Eiermasse geben, dann die gemahlenen Haselnüsse unterheben.

Eine Springform (Durchmesser 26 cm, 28 cm geht auch, dann den Mürbeteig dünner ausrollen) einfetten. Den Mürbeteig in 2 Portionen teilen, beide mit einer Küchenrolle kreisrund ausrollen.

Einen Boden in die Springform geben und einen 2 cm hohen Rand drücken, dann die Haselnussfüllung darauf verteilen und mit dem zweiten Teigkreis bedecken. Backzeit 60-75 Minuten.

Für die Zitronenglasur Puderzucker mit Zitronensaft und Wasser vermischen, dann die flüssige Butter dazu geben und gut verrühren. Wer die Glasur nicht so dick haben mag, fügt mehr Zitronensaft hinzu. Die Glasur auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.