Henglein
Rama Cremefine
| Appenzeller Käsenocken
| 300 g | Käse (Appenzeller) |
| 250 g | Weißbrot, altbacken |
| 2 dl | Milch |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 EL | Butter |
| 1 EL | Mehl, gehäufter EL |
| 3 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| 80 g | Butter |
| Wasser |
Zubereitung
Das Brot fein würfeln, Milch erwärmen und darübergießen. Ca. 20 min. ziehen lassen. Zwiebeln fein hacken und in der Butter (1 EL) kurz anschwitzen. Zum Brot geben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mehl, Eier und Petersilie dazugeben und gut vermischen.
Mit einem Esslöffel Nocken formen und ca. 12 - 15 min. im siedenden Wasser ziehen lassen. Die restliche Butter in einer Pfanne braun werden lassen und über die fertigen Nocken gießen. Zum Schluss noch etwas geriebenen Käse darüber geben und servieren.
Mit einem Esslöffel Nocken formen und ca. 12 - 15 min. im siedenden Wasser ziehen lassen. Die restliche Butter in einer Pfanne braun werden lassen und über die fertigen Nocken gießen. Zum Schluss noch etwas geriebenen Käse darüber geben und servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
kisha_sg 
sagt:
sagt: 14.05.2008 17:36
usoltau 
sagt:
sagt: 15.05.2008 20:51
HobbyKöchin_209
sagt:
sagt: 26.03.2011 13:26
filu96 
sagt:
sagt: 11.05.2011 20:58
Hallo zusammen,
die Frage ist zwar schon etwas länger her, es sieht aber ja so aus als wäre sie noch nicht richtig beantwortet worden. Ich habe dasselbe Rezept in einem Appenzeller Kochbuch gefunden. Und da steht drin, dass man 250 g Käse in den Nockenteig geben soll und mit den restlichen 50 g am Schluss die Nocken bestreut. Sonst wären es ja auch keine richtigen Käsenocken;-)
Gruss
Andrea
die Frage ist zwar schon etwas länger her, es sieht aber ja so aus als wäre sie noch nicht richtig beantwortet worden. Ich habe dasselbe Rezept in einem Appenzeller Kochbuch gefunden. Und da steht drin, dass man 250 g Käse in den Nockenteig geben soll und mit den restlichen 50 g am Schluss die Nocken bestreut. Sonst wären es ja auch keine richtigen Käsenocken;-)
Gruss
Andrea
HobbyKöchin_209
sagt:
sagt: 11.05.2011 22:47
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