Die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend durch ein Sieb abgießen. Dann in einer heißen Pfanne mit einem Schuss Öl anbraten.

Die Milch in einem Topf erwärmen, beide Sorten Schmelzkäse hinzufügen und in der warmen Milch zum Schmelzen bringen, dabei glattrühren. Den gewürfelten Kochschinken hinzufügen. Die Sauce wird und soll zunächst eine sämige, aber noch flüssige Konsistenz haben. Sie darf keinesfalls kochen! Mit Salz, Pfeffer und Petersilie großzügig abschmecken.

Diese Sauce über die in der Pfanne angebratenen Spaghetti geben, damit vermischen und bei leichter Hitze etwas einreduzieren lassen. Sofort servieren.

Hinweise: Der Schmelzkäse kann nach Wunsch und Geschmack in Menge und Sorte verändert werden.
Schmeckt sehr lecker, würzig, ähnlich einer Carbonara.