Himbeeren aufkochen und durch ein Sieb streichen. Die Menge sollte 250g ergeben. Die Gelatine einweichen und ausdrücken. Den Zitronensaft und die Gelatine in das heiße Himbeerpüree geben, etwas auskühlen lassen, Joghurt und Puderzucker dazu geben und mit dem Himbeergeist abschmecken. Sobald die Masse zu gelieren beginnt, hebt man die geschlagene Sahne unter, füllt sie in Schälchen und stellt diese in den Kühlschrank.