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Schnelle Blumenkohlsuppe

Zutaten

2 kleine Blumenkohl oder 1 großer
3 EL Mehl
 etwas Öl
4 EL Gemüsebrühe, gekörnte
1 EL Maggi
  Salz und Pfeffer, Chili
Ei(er)
1 1/2 Liter Wasser
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Den Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen und waschen. Gern auch ein paar feinere Strünke mit hinzufügen.

In einem großen Topf das Wasser erhitzen, salzen und den Blumenkohl hineingeben. Die Röschen so lange kochen, bis sie weich sind, aber nicht zerfallen.

Dann eine "Mehlschwitze" ansetzen. In einer kleinen Pfanne etwas Öl erhitzen und nach und nach Mehl hinzufügen. Die Mischung verrühren, bis sie die richtige Konsistenz hat. Diese sollte breiig sein, nicht krümelig oder zu flüssig.

Diese Mischung wird dann unter Rühren mit in den Topf gegeben und kurz aufgekocht. Anschließend mit Gemüsebrühe, Maggi, Salz, Pfeffer und ein bisschen Chili abschmecken. Alles gut verrühren. In einer Tasse 2-3 Eier verrühren, dann langsam in die Suppe laufen lassen. Nochmals aufkochen lassen und servieren.

Kommentare anderer Nutzer


SandraSjaan

07.12.2010 13:12 Uhr

Hallo Blackcat,

die Suppe ist echt lecker!

Pürierst du die eigentlich überhaupt nicht, wenn du sie machst? Das erscheint mir doch etwas arg stückig, deshalb hab ich sie zumindest ein bisschen püriert.
Anstelle von Maggi, hab ich Sojasauce verwendet.

Die wird's wieder geben!

VG
Sjaan

blackcat9

07.12.2010 17:13 Uhr

Nein, ich pürier die Suppe eigentlich nie. Ich mag die Stücke darin. Die kann man ja auch klein machen. Aber püriert ist sie sicher auch lecker. Das ist sicher dann auch geschmackssache. :-)

Schön, dass sie Dir geschmeckt hat.

LG
Franzi

zueckerchen1972

15.02.2011 18:27 Uhr

Hatte noch nen Blumenkohl im Kühlschrank vergessen - der war perfekt dafür!

Hab allerdings die Chilli weggelassen und stattdessen ne Prise Curry reingemacht - schmeckte auch oberlecker!!!

Wird es bestimmt in Zukunft öfter geben da mein Mann Blumenkohl in allen Varianten liebt!

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