Julies Toast - Bruschetta mit Avocado



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Zutaten für Portionen

8 Scheiben Toastbrot, Vollkorn-
Avocado(s), reif
2 große Tomate(n)
1 große Zwiebel(n), fein gehackt
6 EL Olivenöl
5 EL Tomatenmark
1 TL Basilikum, getrocknet
  Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die Avocado schälen, den Kern herausnehmen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten waschen, entkernen und ebenfalls fein würfeln. Beides leicht salzen.
5 EL Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin kurz andünsten. Tomatenmark zufügen und gut verrühren, mit Basilikum, Salz und Pfeffer würzen.
Die gerösteten Toastscheiben mit der Zwiebelmasse bestreichen, Avocado- und Tomatenwürfel darauf geben und zum Schluss mit dem restlichen Olivenöl leicht beträufeln.

Schmeckt auch gut auf gerösteten Baguette - Scheiben.
Arbeitszeit: ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 30.04.08
Rezept-Statistiken: 20.570 (598)* gelesen
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Verfasser:

CookingJulie  Sternekoch


Mitglied seit 12.11.2007
3.661 Beiträge (ø2,2/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

Uncle-Ben Küchenjunge sagt:  
12.09.2008 11:34
Hallo Julie,

hat seeeehr gut geschmeckt! Habe die frischen Tomaten auch mit in die Pfanne gegeben und die Toasts mit Avocado- und Mozzarellawürfeln belegt.

LG BEN

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ars_vivendi  Sternekoch sagt:  
29.07.2011 07:33
Hallo Julie,

schade, dass dieses Rezept bisher nicht mehr Beachtung fand! Es schmeckte uns ganz prima! In Abwandlung nahmen wir Ciabatta und gaben noch etwas Zitronensaft auf die Avocadowürfel, so dass diese sich nicht gleich verfärbten. Das gibt es bei uns als Avocado-Liebhaber bald wieder.

Danke fürs Einstellen des Rezeptes!

Gruß Alex

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