Hühnerbrust mit gerösteten Erdnüssen

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Zutaten

2	Hühnerbrust
300 g	Erdnüsse, ungesalzen
2 TL	Speisestärke, (Mondamin)
2 EL	Sojasauce
100 ml	Öl, (Walnussöl)
2 EL	Cognac
1	Paprikaschote(n), rote
100 ml	Hühnerbrühe
1 Bund	Frühlingszwiebel(n), das Grüne
2 Zehe/n	Knoblauch
1 EL	Öl, (Sesamöl)

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Hühnerbrust würfeln und in Walnussöl leicht anbraten. Erdnüsse reingeben und mitrösten. Mondamin mit 2 EL Wasser und Sojasoße verrühren und in die Pfanne geben. Hühnerbrühe, Cognac und Paprikaschote gewürfelt hinzufügen. Weitere 5 Minuten kochen. Vom Herd wegnehmen und Zwiebelgrün Julienne geschnitten und den Knoblauch gepresst unterrühren.
Mit Sesamöl verfeinern.

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